Le replating est un concept popularisé par une organisation appelée Language in Common. Selon l’organisation, on participe au replat en plaçant les restes indésirables, généralement dans un conteneur sécurisé, au-dessus d’une poubelle ou d’une poubelle alimentaire afin que d’autres personnes puissent les utiliser. Les zones urbaines sont l’environnement le plus approprié pour le replat, car elles assurent un flux constant de trafic pour potentiellement manger la nourriture.
Language in Common souligne qu’il n’a pas inventé le replating, il a simplement proposé un terme pour décrire le comportement afin qu’une discussion publique à ce sujet puisse commencer. Les membres du groupe basé à San Francisco, en Californie, avaient remarqué que les gens plaçaient stratégiquement les restes dans des endroits pratiques lorsqu’ils ne pouvaient pas trouver quelqu’un à qui donner la nourriture. Ils pensaient que le comportement était intéressant et qu’il touchait à un certain nombre de problèmes sociaux importants. En conséquence, ils ont lancé un site Web pour définir le terme et diffuser l’idée à travers la culture mondiale.
Pour que le replaquage fonctionne, plusieurs conditions doivent être réunies. La première est que les restes doivent être substantiels. Les restes ne conviennent pas pour le replat, alors qu’une demi-pizza ou une part importante d’une portion de pâtes le sont. La seconde est que la nourriture doit être évidemment placée dans une zone à fort trafic, afin qu’elle ne se détériore pas. Vraisemblablement, les membres de la communauté dans laquelle la nourriture a été laissée doivent également agir de manière responsable, en jetant la nourriture si elle ne semble pas sûre à manger.
Certaines personnes considèrent le replat comme une forme d’activisme, car cela peut mettre de la nourriture entre les mains des affamés. Parler de l’idée, cependant, est presque plus révolutionnaire, car cela amène les gens à penser au gaspillage de nourriture, aux problèmes de faim et au remplissage rapide des décharges. Language in Common encourage les gens à faire passer le mot à la fois pour encourager le replat et pour lancer une discussion mondiale à ce sujet, car laisser les restes de côté pour que d’autres personnes les mangent amène probablement les gens à se demander pourquoi les gens devraient manger de la nourriture récupérée dans les poubelles dans le première place.
Certaines critiques du replating ont été formulées, allant de l’idée que les gens pourraient empoisonner la nourriture à la question de savoir si le replating est vraiment de l’activisme. Étant donné que le replat est censé être le début d’une conversation, la critique est bien accueillie, en particulier par les personnes qui nourrissent leur critique et l’utilisent comme point de départ pour des choses plus grandes et meilleures. Bien que le replat ne mettra certainement pas fin à la faim dans le monde, cela pourrait encourager une discussion mondiale sur des moyens créatifs de mettre de la nourriture entre les mains des personnes qui en ont besoin.