Le sirop de myrtille est une gâterie sucrée qui est une délicieuse alternative au sirop d’érable. Vous pouvez l’utiliser comme vous le feriez avec du sirop d’érable ou du sirop de petit-déjeuner pour garnir des crêpes ou des gaufres. Il a aussi d’autres usages. Le sirop de myrtilles fraîches peut être utilisé comme garniture pour des gâteaux simples ou de la crème glacée avec d’excellents résultats.
Il existe de nombreuses recettes qui détaillent comment faire du sirop de myrtille. La plupart combinent des myrtilles fraîches ou congelées (congelées peuvent être moins chères), avec du sirop de maïs ou du sucre et de l’eau. Les myrtilles peuvent être écrasées et certains recommandent de les placer dans un robot culinaire ou un mélangeur pour obtenir un sirop plus lisse à la fin. Certaines personnes aiment mettre quelques baies entières dans le sirop et réserver une partie des myrtilles utilisées pour ajouter vers la fin du processus de cuisson.
Vous trouverez des recettes compliquées pour le sirop de myrtille qui impliquent l’utilisation d’un thermomètre à bonbons pour vous assurer d’atteindre certaines températures. Au fur et à mesure que vous faites cuire le sucre ou le sirop de maïs avec les myrtilles à feu vif, le sirop commencera à épaissir. Certaines personnes recommandent simplement de faire bouillir le sirop pendant environ cinq minutes pour l’épaissir. Remuer constamment a tendance à être important car sinon il est assez facile de brûler le sucre, ce qui est un gaspillage de bonnes myrtilles.
Il faudra peut-être quelques expérimentations pour trouver la recette de sirop de myrtilles parfaite, mais certaines personnes n’ont pas le temps pour ces expérimentations. Heureusement, vous pouvez souvent trouver des sirops de myrtilles et d’autres fruits dans votre épicerie locale. Si vous rencontrez des difficultés pour trouver des sirops de fruits, vérifiez auprès d’un magasin spécialisé. Alternativement, vous pouvez commander en ligne de nombreux sirops de fruits à utiliser pour préparer des petits-déjeuners spéciaux ou pour rendre un petit-déjeuner quotidien très spécial.
Lorsque vous achetez du sirop de myrtille, vous pouvez le servir tel quel ou le réchauffer brièvement au micro-ondes ou sur la cuisinière. Si vous voulez un sirop avec des baies entières, ajoutez des baies fraîches ou congelées pendant le processus de chauffage. Alternativement, vous pouvez ajouter des baies directement aux crêpes ou aux gaufres que vous préparez. Lorsque le temps est vraiment court, il existe de nombreuses gaufres pour grille-pain contenant des myrtilles entières, bien que celles-ci aient tendance à ne pas être aussi bonnes que les versions maison.
Si vous avez beaucoup de myrtilles à utiliser, il existe des recettes pour préparer de grandes quantités de sirop et le mettre en conserve pour une utilisation pendant les mois de soudure des myrtilles. Bien sûr, il est assez facile de préparer de plus petites quantités de sirop de myrtilles selon les besoins lorsque vous utilisez des myrtilles surgelées. Ceux-ci sont disponibles dans les épiceries locales toute l’année.