Le maïs, parfois appelé maïs, est une céréale qui aurait été cultivée pour la première fois à l’époque préhistorique. Il est par la suite devenu un aliment de base à travers le monde et peut être trouvé sur tous les continents à l’exception de l’Antarctique. La farine de maïs est produite en broyant du maïs séché sous forme de poudre et peut être mélangée avec de l’eau et d’autres ingrédients pour faire de la bouillie, des tacos, du pain de maïs et des enchiladas. La couleur de la farine de maïs est généralement jaune ou blanche en fonction du type de maïs utilisé. La farine de maïs est souvent utilisée pour faire des céréales chaudes du matin avec des noix et des fruits mélangés au mélange.
La plupart des épiceries vendent de la farine de maïs déjà moulue. Selon le plat préparé, il peut être finement, moyennement ou grossièrement moulu. Le maïs peut également être broyé à l’aide d’un mélangeur ou d’un moulin à maïs et constitue une procédure relativement simple pour ceux qui souhaitent l’essayer par eux-mêmes. Un sac de grains de maïs préemballés devrait suffire, et il est recommandé de vérifier s’il y a des morceaux de débris ou de petites pierres avant le broyage. Un pilon et un mortier peuvent également être utilisés pour moudre le maïs.
La farine de maïs est parfois utilisée comme substitut à la farine lors de la fabrication de tortillas. Lorsqu’il est utilisé pour la cuisson, il peut avoir un certain nombre d’avantages pour la santé. Certains d’entre eux peuvent inclure une aide à la réduction de l’hypertension artérielle et à la prévention d’affections telles que les hémorroïdes. Il est également riche en certains minéraux et vitamines ainsi qu’en antioxydants. Il a une teneur élevée en fibres et, en tant que tel, est également considéré comme bénéfique pour le système cardiovasculaire.
Il existe de nombreuses utilisations et recettes de la farine de maïs dans le monde, du pain en Inde aux chips de maïs et à la panure pour le poisson aux États-Unis. Il est également utilisé dans la production d’alcool de grain. Dans les pays des Caraïbes, la substance est utilisée pour faire un type de pudding épais appelé funchi.
Un autre sous-produit du maïs est la farine de gluten de maïs. Cette substance est généralement utilisée comme alternative organique aux herbicides chimiques et comme aliments pour animaux. C’est également l’un des ingrédients de la nourriture pour chiens et chats, mais il faut faire attention car les chats et les chiens sont connus pour développer parfois des allergies au maïs. La farine de maïs peut également être utilisée comme spray antifongique non toxique pour les plantes lorsqu’elle est mélangée à de l’eau. D’autres utilisations de la substance incluent le traitement du pied d’athlète et de la teigne.