L’industrie de la restauration est composée d’entreprises qui fournissent de la nourriture, des boissons et d’autres services à une variété de clients, généralement pour des événements spéciaux. Les emplois dans l’industrie de la restauration varient des petites affaires intimes aux grands événements qui impliquent non seulement de fournir un service de restauration, mais également de la vaisselle, du linge de maison, du personnel de service et d’autres aspects de l’événement. Les entreprises qui fournissent des services de restauration peuvent être aussi grandes qu’une entreprise avec plusieurs sites ou aussi petites qu’un individu qui fournit lui-même des services de restauration. Un traiteur peut faire partie d’un restaurant ou avoir sa propre entreprise. Les traiteurs peuvent faire appel à des entrepreneurs indépendants pour certains aspects de leur service de restauration.
Les petits dîners et les banquets sont des types d’événements pour lesquels un traiteur peut fournir un service. Ces événements peuvent se dérouler au domicile d’une personne, dans un petit restaurant ou dans un lieu extérieur. Certaines personnes peuvent avoir un traiteur personnel qui fournit des services de restauration privés en cas de besoin. D’autres fois, un traiteur peut être embauché spécifiquement pour répondre à un grand événement tel qu’un mariage, une réunion de famille ou un événement d’entreprise.
La restauration d’entreprise est un autre aspect de l’industrie de la restauration. Ces traiteurs sont qualifiés pour travailler avec de grandes foules et les besoins des entreprises clientes. Des événements tels que des pique-niques d’entreprise, des fêtes de fin d’année ou des réceptions organisées pour divertir les clients peuvent tous être gérés par un traiteur d’entreprise. Souvent, les entreprises ont des contrats avec des traiteurs spécifiques afin que les dirigeants d’entreprise connaissent le niveau de service et de professionnalisme qu’ils obtiendront.
Certains restaurants ont également un volet traiteur. Souvent, les gens apprécient tellement la nourriture du restaurant qu’ils veulent que la même nourriture soit servie lors d’un événement qu’ils organisent. Certains restaurants peuvent même avoir des salles de banquet séparées à cet effet. Les serveurs, les draps, les tables et les chaises peuvent également être inclus dans ce type de service de restauration.
Les traiteurs indépendants se font souvent un nom en créant des menus uniques et délicieux et en offrant un service hors pair. Souvent, les petites entreprises de restauration font appel à des entrepreneurs indépendants et à des services extérieurs pour des choses telles que le personnel, le linge de maison, les tables et les chaises. D’autres traiteurs ont leur propre emplacement, personnel, draps et autres matériaux.
En plus de la restauration proprement dite d’un événement, travailler dans l’industrie de la restauration nécessite également d’autres compétences. La capacité de planifier, de planifier un menu, de commander de grandes quantités d’articles, d’interagir avec les fournisseurs et de fournir un excellent service client sont tous des aspects importants du travail. Bien que la formation hôtelière obtenue en classe puisse s’avérer utile dans l’industrie de la restauration, il est également possible d’acquérir une formation en cours d’emploi.