Morus est un genre avec plus de 150 espèces connues de plantes à fleurs qui sont communément appelées mûres et appartiennent à la famille des Moraceae. La plupart des espèces se trouvent en Asie, mais d’autres sont originaires des régions subtropicales des Amériques, de l’Afrique et de l’Europe. La classification des plantes dans ce genre est compliquée en raison de l’hybridation généralisée.
Ces types de plantes poussent rapidement lorsqu’elles sont jeunes, mais leur croissance devient plus lente à mesure qu’elles mûrissent, avec des hauteurs dépassant rarement 33 à 49 pieds (10 à 15 m). Les plantes de Morus cultivées à partir de graines sont généralement mieux formées et en meilleure santé, mais elles peuvent également être cultivées à partir de grosses boutures qui développent facilement des racines. Ils sont généralement élevés dans des plantations en blocs avec des distances mesurées entre les plantes et les rangées. Les mûres prospèrent dans un sol neutre bien drainé, tandis que les sols peu profonds ne sont pas recommandés. Pour maximiser le rendement, ils ont besoin d’une exposition au plein soleil.
Les différentes espèces du genre Morus portent de multiples fruits. Lorsqu’ils ne sont pas mûrs, les couleurs des fruits sont généralement blanches, vertes ou jaune pâle. À mesure qu’ils commencent à mûrir, les fruits deviennent rouges et deviennent violet foncé à noir à maturité. Les variétés plus foncées ont une saveur plus douce que les variétés aux fruits plus clairs. Les baies sont comestibles et peuvent être utilisées dans la fabrication de sirops, de tartes et de tartes.
Les fruits du mûrier sont connus pour leur teneur en anthocyanes, un pigment utilisé pour les colorants alimentaires naturels. Ces fruits sont devenus plus importants dans l’industrie alimentaire en raison de la forte demande de colorants naturels à des fins culinaires. Les anthocyanes des mûres sont faciles à extraire et solubles dans l’eau. Ils peuvent être utilisés pour la production de sauce, de vin et de jus.
Le jus extrait des fruits des plantes de Morus peut être utilisé comme remède naturel contre la constipation, les vertiges et la gastrite chronique. Les fruits du mûrier contiennent également des vitamines B, de la vitamine C et du fer qui favorisent la production de fluides corporels. En prenant une once de mûres mûres en été, une langue brûlée et une bouche desséchée peuvent être évitées. D’autres avantages pour la santé offerts par l’activité antioxydante des anthocyanes comprennent la réduction du stress, l’amélioration du système immunitaire et la protection cardiovasculaire.
Les feuilles des plantes de Morus, en particulier celles des mûriers blancs, ont une importance écologique car elles sont la seule source de nourriture pour les vers à soie. Le cocon ou pupe de ces chenilles est utilisé pour la fabrication de la soie depuis plus de 4,000 ans. Parmi les autres larves d’espèces de lépidoptères qui se nourrissent également de ces plantes, citons le sycomore, le sphinx du citronnier et l’émeraude commune.