L’oltermanni est un type de fromage finlandais ou scandinave qui est couramment vendu en Europe du Nord et dans d’autres endroits où ce produit est exporté. Ceux qui connaissent cet aliment le décrivent comme un fromage à saveur douce et modérément doux, qui n’est pas aussi doux que la texture de certains des types de fromage à tartiner populaires comme le fromage de chèvre ou le chèvre. Certains décrivent ce fromage comme ayant une saveur crémeuse et beurrée, qui est beaucoup plus douce que certains des fromages affinés, comme le Roquefort, le Blue Cheese ou d’autres, qui sont plus associés à l’Europe centrale et occidentale.
Dans sa présentation standard, le fromage Oltermanni est souvent décrit comme étant similaire au Havarti en texture et en goût. D’autres l’ont comparé au fromage Muenster qui est un autre fromage populairement exporté. Certains appellent même ce fromage un “bébé Muenster”, bien que d’autres soutiennent que ce n’est pas une véritable désignation pour ce type de fromage.
Généralement, ceux qui présentent ce fromage à un public culinaire peuvent soit le trancher, soit couper des quartiers plus épais autour de la meule de fromage telle qu’elle est fabriquée à l’origine. Ce fromage se présente souvent sous forme de cylindre d’origine, bien emballé et étiqueté. Certains contenants pour cet aliment comprennent des couvercles pelables pour faciliter l’ouverture du fromage et garder le reste au frais.
Ceux qui connaissent les utilisations de ce type de fromage recommandent de l’associer à des vins spécifiques. Souvent, ces vins ont une saveur plus douce, comme les variétés de Merlot. Le Pino Grigio est un autre vin que beaucoup recommandent d’associer à l’Oltermanni ou à des fromages similaires.
Certaines autres présentations pour Oltermanni comprennent une assiette de fruits et de fromages. Ici, certains des fruits recommandés comprennent les prunes et les poires, ces dernières ayant une saveur sucrée unique ainsi qu’une texture plus rugueuse qui peut bien compléter le fromage. Les raisins sont une autre option populaire.
En termes de nutrition, il est essentiel de noter que, comme la plupart des fromages, l’Oltermanni a une teneur en matières grasses relativement élevée. C’est la raison pour laquelle la plupart des cuisiniers n’abusent pas du fromage dans diverses préparations de repas. Au contraire, le fromage doit fournir une composante de saveur et de texture qui est complétée par des légumes verts frais, des fruits et des légumes ou d’autres aliments entiers. Alors que l’Oltermanni et d’autres fromages tentent de les consommer avec un accompagnement minimal, les meilleures présentations incluent une variété d’autres éléments alimentaires.