Un alésoir est un outil de cuisine conçu pour faciliter l’extraction du jus des agrumes. Les alésoirs ont des avantages distincts par rapport aux presse-agrumes conventionnels, le principal inconvénient d’un alésoir étant que le jus doit être fait à la main, ce qui peut être pénible lorsqu’un gros lot de jus est nécessaire. De nombreux magasins de fournitures de cuisine proposent des alésoirs, et ils sont également facilement disponibles auprès des marchands Internet qui vendent des ustensiles de cuisine.
La conception d’un alésoir est très simple. Il se compose d’une poignée attachée à un cône couvert de crêtes. Pour utiliser l’alésoir, un fruit est coupé en deux, le cône est inséré dans le fruit, puis l’alésoir ou le fruit est tourné, en appuyant les arêtes contre les côtés du fruit pour s’assurer qu’autant de jus que possible est extrait. Une fois que quelqu’un s’est habitué à utiliser un alésoir, les fruits peuvent généralement être pressés très rapidement.
Les alésoirs peuvent souvent obtenir plus de jus que les centrifugeuses ordinaires, pour les cuisiniers qui prennent le temps de bien presser chaque fruit. En plus du jus, l’alésoir extrait également la pulpe et les graines, c’est donc une bonne idée de filtrer le liquide après l’extraction du jus pour le débarrasser de la plupart des gros débris. Parce que l’alésoir est un outil à main, les gens peuvent également tenir l’alésoir et les fruits de la manière qui leur est la plus confortable, ce qui réduira la tension.
Les alésoirs peuvent être utilisés sur les agrumes de toutes tailles, des citrons verts aux pamplemousses. Alors que la conception d’un alésoir en fait effectivement un unitasker, ce que certaines personnes désapprouvent, un alésoir peut être extrêmement utile pour les personnes qui travaillent beaucoup avec des jus d’agrumes. Les alésoirs occupent également beaucoup moins de place que les presse-agrumes ordinaires, ce qui amène les fans de l’alésoir à agrumes à se demander si l’on va avoir un unitasker, l’outil pourrait aussi bien être compact et efficace.
De nombreux alésoirs sont en bois, auquel cas ils doivent être séchés en tapotant après le lavage et idéalement suspendus lorsqu’ils ne sont pas utilisés afin que les bords des arêtes ne se déforment pas. Si les arêtes commencent à se casser, l’alésoir sera moins efficace. D’autres alésoirs sont en plastique, auquel cas l’alésoir peut généralement être passé au lave-vaisselle et rangé dans un tiroir ; les alésoirs en plastique ont aussi souvent des poignées souples qui sont conçues pour un plus grand confort de la part de l’utilisateur.