Un Blue Hawaii est un cocktail qui comprend, au minimum, du rhum et du Curaçao bleu, avec du jus d’ananas ainsi qu’un mélange aigre-doux étant des ajouts courants. La boisson peut également être préparée avec de la vodka et d’autres jus, selon les goûts personnels, et elle est traditionnellement servie sur de la glace avec un quartier d’ananas. Le Blue Hawaii ne doit pas être confondu avec le Blue Hawaiian, un cocktail étroitement lié qui comprend de la crème de noix de coco, créant une boisson beaucoup plus riche avec une saveur très distinctive.
Soi-disant, le Blue Hawaii a été inventé en 1957 dans un bar de Waikiki sur l’île d’Honolulu. Selon la légende, le barman a été invité à proposer un cocktail à base de Curaçao bleu, dans l’espoir d’augmenter les ventes de la liqueur distinctive. Apparemment, le Blue Hawaii a été un succès, car il s’est rapidement répandu dans les îles, puis sur le continent, où de nombreuses personnes avaient faim de boissons, d’aliments et d’accessoires à thème hawaïen.
En règle générale, le Blue Hawaii est considéré comme un cocktail de temps chaud. Lorsqu’il est bien mélangé, il a une saveur distinctive et quelque peu rafraîchissante, et le Curaçao bleu rend la boisson plutôt nouvelle, surtout lorsqu’elle est servie avec d’autres fruits tropicaux ou un parapluie miniature. Pour rehausser la sensation tropicale, certains barmans servent leurs Blue Hawaiis dans des tasses fantaisie ou les mélangent pour produire une boisson glacée.
Le Curaçao bleu donne au Blue Hawaii une couleur très distinctive et indubitable, ce qui en fait une boisson facile à identifier. La plupart des bars qui proposent des cocktails tropicaux ont le Blue Hawaii sur leur carte de boissons, ou sont capables de le faire, et c’est un choix populaire de punch alcoolisé pour les soirées à thème tropical, car il est facile à mélanger en grandes quantités.
Pour les variations sur le thème de base, le Curaçao d’autres couleurs peut être utilisé, et la liqueur de base peut toujours être modifiée pour répondre aux goûts personnels. Certaines personnes aiment utiliser des rhums aromatisés dans leurs cocktails Blue Hawaii, bien qu’il faille faire preuve de prudence, car Curaçao a une saveur très distinctive qui peut entrer en conflit avec certaines liqueurs. Les barmans amateurs constatent également que la qualité de leurs Blue Hawaiis est généralement grandement améliorée en mélangeant personnellement le mélange aigre-doux, en utilisant du sirop simple et du jus d’agrumes, qui devraient tous deux être disponibles dans n’importe quel bar bien approvisionné.