Il y a un mouvement croissant pour manger des aliments cultivés localement, à moins de 100 km de chez soi. Cela peut être appelé le mouvement de la ferme à la table, et les personnes qui font un effort consciencieux pour obtenir et manger des aliments locaux sont souvent appelées locavores. Selon l’endroit où vous vivez, il peut être facile ou difficile d’obtenir la totalité ou la plupart de vos aliments auprès de producteurs locaux. Il n’y a pas de locavores en Antarctique, car le continent offre des possibilités limitées d’obtenir une alimentation variée. En revanche, une personne en Antarctique devrait détester la plupart des aliments, mangeant un régime composé d’aliments produits à plus de 160.93 km de chez eux.
La suggestion selon laquelle manger des aliments locaux est plus sain peut être en partie vraie. Lorsque vous achetez localement, vous soutenez la durabilité de votre communauté et des fermes et producteurs locaux. Vous pouvez également aider l’environnement en réduisant les coûts d’expédition des aliments, car ils ont moins de distance à parcourir. Pourtant, les mauvaises habitudes peuvent ne pas être mauvaises en elles-mêmes, surtout lorsque vous achetez des aliments qui s’ajoutent à votre apport nutritionnel global. La plupart des communautés ne produisent pas suffisamment de céréales différentes, par exemple, pour vous offrir des choix alimentaires optimaux, et il est extrêmement difficile d’obtenir du poisson de mer pour la santé cardiaque si vous vivez loin de l’océan le plus proche.
Certains ont pris le concept distavore par-dessus bord, en réaction au mouvement locavore. En 2008, dans Time Magazine, l’écrivain Joel Stein a adopté des traits de caractère détestable en composant un repas d’aliments cultivés ou produits à au moins 3000 miles de chez lui à Los Angeles. Pour beaucoup de ceux qui soutiennent les concepts locavore, l’article de Stein était une insulte. D’autres peuvent noter certaines des choses que Stein a dites qui offrent une approche plus modérée. Par exemple, il avait du mal à trouver des aliments qui ne pouvaient être obtenus qu’à 3000 milles de distance ; le sol riche, le climat et la production alimentaire variée du sud de la Californie signifient qu’il existe de nombreux choix disponibles localement.
Bien sûr, toutes les communautés n’offrent pas la météo, le climat ou le sol de la Californie. Alors que l’achat d’aliments de la ferme à la table peut être facile dans les bonnes régions de culture, il peut être peu pratique pour la plupart des aliments dans d’autres régions. Pour certaines personnes, acheter localement est tout simplement trop cher. Ironiquement, les aliments expédiés peuvent être moins chers dans les épiceries.
Il peut être moins cher d’être un détracteur avec la plupart des aliments. Cela a suscité des inquiétudes, en particulier avec les aliments produits à l’extérieur d’un pays. Les préoccupations croissantes concernant la sécurité des aliments importés de Chine, par exemple, ont conduit de nombreuses personnes à rechercher des aliments alternatifs cultivés localement. De nombreuses personnes font la distinction entre distavore et locavore, achetant localement lorsque les aliments sont abondants, bon marché et disponibles, et achetant des aliments non locaux lorsqu’ils sont plus facilement disponibles et/ou moins chers.