Un lavage de légumes est une solution conçue pour laver les légumes et les fruits. Les lavages de légumes peuvent être commerciaux ou faits à la maison. Ils sont conçus pour nettoyer les fruits et légumes de l’excès de saleté et de pesticides, car l’eau seule n’est pas toujours un nettoyant efficace. Même lorsque des niveaux sûrs de pesticides sont utilisés, il reste souvent des résidus sur les produits. Les résidus de pesticides et la cire peuvent être particulièrement difficiles à éliminer des produits avec de l’eau uniquement.
Un lavage de légumes fait maison peut être créé en remplissant une casserole, un évier ou un bol propre avec de l’eau froide et en ajoutant 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre et 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel à l’eau. Les fruits ou légumes à laver doivent tremper dans l’eau salée et vinaigrée pendant environ 15 à 30 minutes. Le vinaigre aide à éliminer les pesticides et la cire et le sel aide à détacher la saleté.
Le savon, l’eau de Javel ou les nettoyants ne doivent jamais être utilisés pour nettoyer les légumes et les fruits, car ces produits peuvent irriter le tube digestif. Les lavages de légumes commerciaux sont disponibles en variétés de trempage et de pulvérisation. Un lavage de légumes pour le trempage est souvent sous forme de poudre qui est faite pour être ajoutée par cuillerée à un évier ou un bol d’eau. Les lavages de légumes en spray sont conçus pour être vaporisés directement sur les produits, puis être essuyés avant de manger le fruit ou le légume.
Tous les fruits et légumes doivent être lavés après leur achat. Lorsque les produits doivent être conservés au réfrigérateur, ils doivent être conservés tels quels, puis lavés avec un lavage de légumes juste avant de les manger. Même les légumes et les fruits biologiques doivent être soigneusement lavés car ils peuvent contenir de la saleté. Des bactéries nocives telles que Escherichia coli (E. coli), Salmonella enteritidis ou Typhimurium (Salmonella) et Listeria monocytogenes (Listeria) peuvent également être trouvées sur les produits si le sol dans lequel ils ont été cultivés a été contaminé par les excréments de bovins infectés par des bactéries. Les tomates, les melons et les germes sont particulièrement connus pour être susceptibles d’abriter des bactéries nocives.
Des particules de sol contaminé pourraient se trouver sur le produit. Listeria provoque la listériose, une maladie potentiellement mortelle. Les bactéries Salmonella et E. coli provoquent des diarrhées et des crampes. Non seulement il est important de bien nettoyer les légumes et les fruits avec un lavage de légumes, mais il est également crucial de ne pas sélectionner de produits présentant des zones ouvertes, meurtries ou moisies, car les bactéries peuvent pénétrer à l’intérieur des aliments.