Un moule à pain faible en gras est un moule spécialement conçu qui permet à la graisse et aux jus de cuisson de s’écouler pendant la cuisson des aliments, ce qui rend le produit final plus faible en gras qu’il ne l’aurait été autrement. Ces casseroles sont disponibles dans un assortiment de matériaux et de tailles, et elles sont idéales pour cuire du pain, du pain de viande et d’autres plats semblables à du pain dans un ménage soucieux de sa graisse. Cependant, la conception peut changer la façon dont les aliments cuisent, c’est donc une bonne idée d’utiliser des recettes spécialement formulées pour un moule à pain faible en gras jusqu’à ce que vous maîtrisiez l’utilisation de ces ustensiles de cuisine utiles.
Deux casseroles sont utilisées collectivement pour constituer un moule à pain faible en gras. Une casserole est perforée, et elle est conçue pour s’emboîter à l’intérieur d’une casserole pleine plus grande. Au fur et à mesure que les aliments cuisent, les gouttes s’écoulent à travers les perforations et dans la plus grande casserole. Le pain cuit à la poêle sera donc moins gras qu’il ne le serait autrement. Les jus de cuisson peuvent être jetés ou utilisés pour faire une sauce ou une sauce.
De nombreuses casseroles sont en métal, car le métal est facile à façonner et à manipuler. Il est également possible de trouver des casseroles en céramique et en verre conçues pour la cuisson à faible teneur en matière grasse, pour les cuisiniers qui souhaitent la croûte qui se forme sur les aliments cuits dans ces matériaux. Dans tous les cas, il est important de se rappeler que les aliments cuits dans des moules à pain faibles en gras ne sont pas intrinsèquement faibles en gras, leur teneur en matières grasses est simplement réduite. Il est parfaitement possible de faire des aliments riches en matières grasses dans un moule à pain faible en gras si vous utilisez une recette grasse.
Parce que la casserole est perforée et à double paroi, elle peut changer la texture des aliments résultants. Les pains peuvent sortir avec une croûte plus fine et une mie plus légère, par exemple. Le pain de viande a tendance à devenir sec lorsqu’il est cuit dans un moule à pain faible en gras, car la graisse dans le pain de viande s’écoule, plutôt que d’hydrater le pain pendant la cuisson. Vous devrez peut-être modifier légèrement vos recettes préférées pour compenser l’utilisation d’un moule à pain faible en gras.
De nombreux magasins de fournitures de cuisine proposent ces moules à pain spéciaux et peuvent également être commandés en ligne. Vous voudrez peut-être vérifier les instructions d’entretien pour voir si la casserole va au lave-vaisselle et enquêter sur les perforations de la casserole pour vous assurer qu’elles seront faciles à nettoyer. S’il y a des rainures ou des canaux, le bac pourrait accumuler de la graisse et de la saleté qui pourraient être difficiles à nettoyer.