Un niveau d’intervention fait r?f?rence au niveau minimum de contaminants autoris? par les organismes de r?glementation gouvernementaux dans les aliments, l’eau, les m?dicaments et les aliments pour animaux. Les repr?sentants du gouvernement ont fix? un seuil d’intervention pour des toxines sp?cifiques dans les produits consomm?s par les humains et les animaux. La violation d’un niveau d’action pourrait entra?ner des poursuites judiciaires par l’agence supervisant la sant? et la s?curit? de ces produits, y compris le retrait du produit de la distribution. Un seuil d’intervention est bas? sur la contamination in?vitable des produits et ne repr?sente pas l’autorisation d’autoriser des substances nocives. Ces agences consid?rent qu’il est ill?gal d’autoriser d?lib?r?ment des toxines ? n’importe quel niveau.
Les niveaux de tol?rance pour les pesticides, les herbicides et les m?taux nocifs dans l’alimentation humaine et animale couvrent un large ?ventail de poisons et de quantit?s admissibles dans des articles sp?cifiques. Par exemple, le niveau de cadmium pour les poteries utilis?es en cuisine et comme plats de service est r?glement?, avec un niveau d’action pour les tasses et un autre pour les bols de service. De m?me, le niveau acceptable de contaminants peut diff?rer pour diff?rents types de noix, et le niveau de pesticide dans les cuisses de grenouilles ne s’applique qu’? la partie comestible. Les importateurs de brandy sont limit?s ? des seuils d’intervention de 35 pour cent d’alcool m?thylique.
Un seuil d’intervention s’applique ? chaque substance potentiellement nocive dans l’eau potable publique qui pourrait causer des probl?mes de sant?. Un niveau d’action diff?rent est fix? pour chaque produit chimique organique et inorganique, pour un d?sinfectant et ses sous-produits, pour les micro-organismes et pour l’exposition aux radionucl?ides. ? c?t? de chaque niveau d’action, les organismes de r?glementation ?num?rent les effets n?fastes possibles sur la sant? de chaque contaminant.
Les bact?ries pr?sentes dans l’eau des mati?res f?cales animales ou humaines provoquent des maladies gastro-intestinales, tandis que d’autres toxines peuvent entra?ner des risques plus graves pour la sant?. Les d?sinfectants utilis?s pour traiter l’eau potable sont li?s ? un risque accru de cancer, de troubles du foie, des reins et du syst?me nerveux central, et d’an?mie chez les enfants. Des micro-organismes peuvent p?n?trer dans l’approvisionnement en eau ? partir du ruissellement de drainage, provoquant une irritation des yeux et du nez.
Les produits chimiques inorganiques provenant du p?trole et d’autres usines de fabrication peuvent ?galement alt?rer l’eau potable. Certains produits chimiques sont des contributeurs connus ? l’hypercholest?rol?mie et ? la pression art?rielle. D’autres substances peuvent entra?ner des probl?mes cutan?s et circulatoires et un risque accru de cancer. Le cyanure rejet? par les fabricants de m?taux augmente le risque de l?sions nerveuses et de retards de d?veloppement chez les enfants.
Le gouvernement fixe des seuils d’intervention en fonction des connaissances scientifiques sur les toxines. Il met p?riodiquement ? jour les niveaux de tol?rance ? mesure que de nouvelles informations deviennent disponibles. Les fabricants d’aliments, de m?dicaments et d’aliments pour animaux assument la responsabilit? de se tenir au courant des niveaux d’action r?vis?s pour les produits qu’ils fabriquent. En fixant des seuils d’intervention, un organisme de r?glementation esp?re prot?ger les consommateurs et l’environnement. Les seuils d’intervention sur le lieu de travail aident ? prot?ger les employ?s contre les pr?judices.