Un pain à hamburger est un type de pain utilisé pour contenir un hamburger et les divers condiments et autres garnitures généralement consommés sur un tel hamburger. Ce type de pain est similaire à un petit pain à certains égards et est généralement tranché en deux pour permettre au hamburger d’être placé au milieu. Non seulement le petit pain fait du hamburger un aliment portable, mais il permet également à un mangeur de garder ses mains propres tout en mangeant le hamburger. Un pain à hamburger peut être fabriqué à partir de différents types de farine et peut inclure des éléments tels que des oignons hachés et des graines de sésame.
Il y a beaucoup de désaccord et de controverse concernant l’invention du hamburger moderne, bien que le petit pain ait probablement été créé au début du 20e siècle. Alors que certaines sources indiquent que le hamburger moderne a été inventé par Fletcher Davis d’Athènes, au Texas, ces mêmes sources indiquent qu’il a servi son hamburger entre deux morceaux de pain, ce qui ferait de son hamburger une galette fondante et sans doute pas un vrai hamburger. La première personne à servir un hamburger sur un petit pain était très probablement Oscar Weber Bilby, qui a servi une galette de viande hachée sur des petits pains cuits par sa femme.
Ce petit pain ressemblait probablement plus à un petit pain et pas nécessairement à un vrai pain à hamburger. Le pain à hamburger moderne a probablement été inventé en 1916 par un cuisinier nommé Walter Anderson. De nombreux types de petits pains ont une forme quelque peu sphérique, mais ces petits pains sont conçus pour être ronds mais aussi trapus. Ils sont généralement plus larges que hauts et peuvent donc plus facilement tenir la galette et les garnitures, sans ajouter trop de hauteur supplémentaire au pain.
Un petit pain à hamburger peut être fait avec de la farine blanche, bien que la farine de blé puisse également être utilisée pour faire un petit pain un peu plus sain. Bien que généralement, les petits pains assez simples puissent également être préparés avec des épices telles que de l’ail et de l’oignon en poudre, et peuvent être garnis d’oignons en dés et de graines de sésame avant la cuisson. Des petits pains encore plus élaborés ont été fabriqués et sont généralement associés à un type particulier de sandwich.
De nombreux restaurants de restauration rapide ont utilisé différents types de pains pour faire des petits pains qui mettent en valeur leurs sandwichs de manière plus distincte, comme le levain et la ciabatta. Le tristement célèbre burger Luther – le chanteur Luther Vandross est souvent cité comme le créateur apocryphe du burger – remplace un pain à hamburger traditionnel par une paire de beignets frits. Kentucky Fried Chicken a également expérimenté un sandwich qui remplace le petit pain traditionnel par deux morceaux de poulet frit.