Un sandwich Reuben est composé de bœuf salé, de choucroute, de fromage suisse et de vinaigrette russe ou mille-îles sur du pain de seigle. Il est grillé ou grillé et souvent servi avec une salade de pommes de terre ou des frites. Il existe de nombreuses variantes régionales du sandwich Reuben, bien que la description ci-dessus soit la norme.
Les origines du sandwich Reuben sont troubles, avec de nombreuses revendications sur son invention. Cependant, il semble certain qu’elle est apparue aux États-Unis dans les premières décennies du 20e siècle, et dans les années 1930, elle était bien connue. De nombreuses histoires sur le sandwich ont pour lieu d’origine le Nebraska, bien que le restaurant ou l’hôtel spécifique qui l’ait servi en premier soit un sujet de discorde.
Un homme d’Omaha, Reuben Kulakofsky, aurait inventé le sandwich dans les années 1920 pour servir à des amis lors de parties de poker hebdomadaires. Une version de cette histoire raconte qu’un des habitués de ces jeux possédait un hôtel, qui est devenu le premier à proposer le sandwich aux clients. Le restaurant Reuben à Manhattan, New York, qui a fermé dans les années 1960, a également prétendu avoir inventé le Reuben.
De nos jours, le sandwich Reuben est omniprésent sur les menus des charcuteries et des sandwicheries. Des variantes peuvent utiliser du pain pumpernickel à la place du seigle, du pastrami ou de la dinde au lieu du bœuf salé, et de la salade de chou au lieu de la choucroute. Le type de fromage inclus peut également varier.
Un Reuben est également un repas rapide et délicieux à cuisiner à la maison – tout ce dont vous avez besoin, ce sont les bons ingrédients, et vous pouvez les remplacer selon vos propres goûts. Étalez simplement une vinaigrette russe ou mille-îles sur deux tranches de pain, couvrez un côté de fromage tranché finement, ajoutez votre choucroute et votre corned-beef, ou toute autre viande que vous préférez, et faites griller le sandwich dans du beurre jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Alternativement, vous pouvez faire cuire votre sandwich Reuben dans un four grille-pain ou sur le gril.