Une allergie aux fraises est une allergie à certaines protéines présentes dans les fraises. Lorsque les personnes allergiques sont exposées à ces protéines, elles développent un engourdissement et des picotements dans la bouche, ainsi que d’autres symptômes tels que des lèvres brûlantes, une détresse intestinale et une congestion. Dans certains cas, les bronches peuvent gonfler et se fermer, provoquant des difficultés respiratoires et de graves problèmes de santé. De nombreuses personnes allergiques aux fraises souffrent également de dermatite de contact lorsqu’elles touchent des fraises ou des produits contenant des ingrédients à base de fraises, ce qui peut rendre la peau rouge, gonflée et démangeaisons.
L’allergie aux fraises est assez courante. La plupart des gens remarquent qu’ils ont une allergie aux fraises parce qu’ils ressentent les symptômes après avoir mangé ou manipulé des fraises, et l’allergie peut être confirmée par des tests d’allergie. La seule façon de gérer une allergie de ce type est d’éviter de manger des fraises et des produits à l’arôme de fraise. Cette allergie ne s’étend pas aux autres fruits et baies, car elle implique une protéine unique aux fraises.
Les fraises peuvent apparaître dans des endroits surprenants. Leurs feuilles sont parfois utilisées dans les tisanes et certains produits cosmétiques, par exemple, et l’arôme de fraise est utilisé dans les médicaments et les produits de soin de la peau. Le shampooing et le revitalisant peuvent contenir de l’extrait de fraise, tout comme les assainisseurs d’air et le détergent à lessive. Éviter les produits à base de fraises peut devenir délicat, mais les fraises sont généralement indiquées sur l’étiquette, car elles sont un ingrédient coûteux. Les personnes allergiques aux fraises sont en sécurité avec l’arôme artificiel de fraise, car ce produit manque des protéines présentes dans les vraies fraises.
Des études sur les fraises et le sang de personnes allergiques à ces petites baies savoureuses semblent suggérer que la protéine est similaire à celle qui provoque une allergie au pollen de bouleau. Une personne allergique au pollen de bouleau peut développer une allergie aux fraises avec le temps. La couleur rouge semble également jouer un rôle, car les cultivars de fraises blanches ne provoquent pas de réactions allergiques. Les fraises blanches sont également moins savoureuses et les chercheurs s’efforcent de les rendre plus savoureuses afin que les personnes allergiques puissent profiter de ces fruits.
Chez la plupart des patients, une allergie à la fraise ne met pas la vie en danger. Cela peut être inconfortable et irritant, surtout lorsque des choses comme une tarte aux fraises sont servies lors de fêtes et que le patient doit expliquer qu’il ne peut pas manger le dessert. Les personnes allergiques aux fraises devraient essayer d’éviter les baies, car une réaction allergique plus grave peut se développer à tout moment. Ils doivent s’assurer d’informer les hôtes des dîners et le personnel du restaurant de leur allergie, afin de confirmer qu’ils ne seront pas exposés aux protéines de fraise pendant les repas à l’extérieur de la maison.