Une barre granola a plusieurs ingrédients pressés dans une forme rectangulaire solide qui peut être mangée. Les ingrédients correspondent à ceux trouvés dans le granola en vrac, comme les grains entiers, le riz, les noix et les fruits secs. Contrairement au granola en vrac, les fabricants pressent et cuisent la barre granola pour lier les ingrédients. La forme et la taille rendent les barres plus faciles à manger sur le pouce.
Les barres granola utilisent de l’avoine et des céréales comme ingrédient de base. Par exemple, les ingrédients principaux peuvent inclure des flocons d’avoine, du riz et des grains entiers. Les fabricants incluent souvent des graines de lin pour la valeur nutritionnelle ajoutée. Pour donner plus de saveur aux barres granola, les fabricants incluent des fruits secs et des graines telles que des cerises séchées, des flocons de noix de coco, des amandes ou des arachides. Les barres peuvent également contenir du beurre de cacahuète et du miel, ce qui ajoute de la saveur et aide à lier les ingrédients.
Bien que les barres granola soient principalement commercialisées comme des collations saines, certaines contiennent des ingrédients moins sains. Ces types de barres granola comprennent souvent des bonbons, des guimauves ou du sucre. Certaines barres ont également une couche de yaourt ou de chocolat sur le dessus pour plus de saveur. Généralement commercialisées pour plaire aux enfants, les fabricants décrivent souvent ces barres comme contenant moins de matières grasses ou de calories qu’une barre chocolatée ou une autre collation riche en calories.
Une barre granola traditionnelle a une texture épaisse et grossière, ce qui la rend croustillante lorsqu’elle est consommée. Les fabricants vendent également des barres de céréales moelleuses. Les fabricants éliminent complètement le processus de cuisson de l’avoine ou réduisent le temps de cuisson pour laisser l’avoine avec une texture plus douce.
La barre granola est la plus populaire aux États-Unis, au Canada et dans certaines parties de l’Europe. Selon la marque et la région, certains fabricants appellent les barres des barres de mélange montagnard, des barres de petit-déjeuner ou des barres de repas. Les fabricants allemands commercialisent un produit similaire à la barre granola, la barre muesli. Quel que soit leur nom, ces produits ont des ingrédients et des textures similaires.
Au lieu d’acheter des barres granola préfabriquées, de nombreux boulangers choisissent de fabriquer leurs propres barres granola à la maison. Les barres granola faites maison contiennent généralement les mêmes céréales, fruits secs et graines que les barres préfabriquées. Certains boulangers peuvent choisir d’utiliser un produit granola du commerce.