Brasserie est le terme français pour brasserie, mais en réalité les Français et le reste du monde utilisent le terme brasserie pour décrire les restaurants semi-grands et informels qui restent ouverts tard, ne nécessitent pas de réservation et peuvent être ouverts pour plusieurs repas par journée. La nourriture est généralement simple et vous pouvez la déguster avec de la bière, du vin ou un certain nombre de boissons. Habituellement, la brasserie proposera un ou deux plats spéciaux chaque jour qui sont des plats typiquement français, mais les offres principales sont des classiques comme le steak et les fruits de mer.
Les brasseries sont beaucoup plus grandes que les bistrots. Le bistrot a tendance à être un restaurant décontracté avec seulement quelques entrées. La Brasserie propose une sélection d’entrées plus étendue. Les petits bistrots peuvent proposer une excellente cuisine, et certains sont dirigés par des chefs de classe mondiale pour présenter leur nourriture dans des atmosphères petites et intimes. En revanche, la Brasserie n’est pas petite et souvent bruyante, même si la nourriture peut être tout aussi bonne.
La brasserie a commencé avec la destruction de la noblesse pendant la Révolution française. Les chefs qui avaient travaillé pour la noblesse voulaient toujours montrer leurs dons et leurs compétences et ont commencé à ouvrir de nombreux bistrots, cafés et brasseries. Fait important, la brasserie proposait du vin ou de la bière avec de la nourriture, contrairement à de nombreux cafés.
Bien que nous considérions chaque brasserie comme unique, nombre d’entre elles sont désormais exploitées par des chaînes d’entreprises. La chaîne Flo est l’une des plus grandes entreprises de brasserie en France, possédant plusieurs restaurants réputés. Il s’agit, en France, de La Coupoul, de la Brasserie Flo, de Julien et de Bofinger. Les établissements de chaîne peuvent décevoir ceux qui visitent Paris régulièrement lorsqu’ils s’attendent à une expérience culinaire plus unique. D’autres soutiennent que la nourriture dans ces établissements particuliers est toujours excellente, et contrairement aux bistrots plus exclusifs dirigés par des chefs de nom et aux restaurants formels, il est beaucoup plus facile de prendre un repas dans une brasserie.
En plus de servir d’excellents plats principaux, la brasserie propose généralement plusieurs merveilleux desserts français qui valent le détour. La crème brûlée et les soufflés viennent souvent en tête de liste et complètent à merveille un repas déjà bon. N’oubliez pas de commander des frites avec des grillades comme le steak. Beaucoup soutiennent que les frites en France sont de loin supérieures à leurs cousines américaines.
La brasserie propose une bonne cuisine à des prix plus bas qu’un restaurant. Vous pouvez vous attendre à dépenser entre 20 et 70 dollars américains (USD) dans une brasserie pour un repas. La nourriture est typiquement française, magnifiquement préparée mais n’est pas servie dans le cadre formel du restaurant. Avant de dîner dans une brasserie parisienne, ou en Angleterre, en Australie ou aux États-Unis, renseignez-vous sur les réservations. Dans certains cas, ne pas réserver peut signifier attendre un bon moment avant de manger, notamment avec certaines des brasseries françaises les plus connues.