Une broche de rôtissoire est un appareil utilisé pour rôtir des aliments sur une flamme nue ou un élément chauffant. La broche de rôtisserie fera tourner les aliments en continu pour une répartition uniforme de la chaleur et une saveur de rôti complète. La cuisson à la rôtisserie permettra à la graisse de s’égoutter de la viande, ce qui en fait une alternative plus saine aux méthodes traditionnelles telles que la cuisson, le rôtissage ou la friture. Un tournebroche manuel a des commandes manuelles, tandis que d’autres fours de rôtisserie feront automatiquement tourner les aliments en continu. Le poulet rôti est l’un des aliments les plus couramment préparés sur les équipements de rôtisserie.
La cuisson à la rôtisserie emprisonne les jus pour une saveur pleine, car la viande tourne continuellement. Les jus de viande circulent, empêchant les aliments de devenir trop secs ou durs. Lors de la cuisson d’un poulet entier, les experts recommandent de lier les cuisses et les ailes avec de la ficelle ou de la ficelle. Cela empêchera les pattes et les ailes de se desserrer pendant la cuisson et d’être brûlées par les éléments chauffants.
Ceux qui aiment camper utilisent souvent un tournebroche manuel ou alimenté par batterie. Cet équipement ne nécessite pas d’électricité, permettant à l’utilisateur de cuire ses aliments sur un feu de camp ou une flamme nue. Cet équipement est fait de métal revêtu et antiadhésif, est portable et léger, et comprend souvent une mallette de transport. Ces caractéristiques rendent la rôtissoire manuelle ou alimentée par batterie conçue pour une utilisation en extérieur. La broche de rôtisserie extérieure aura généralement deux rails de support verticaux pour plus de stabilité.
Certaines broches de rôtisserie portables sont conçues pour être utilisées sur un barbecue et sont alimentées par batterie. Une rôtissoire est une unité tout-en-un qui permet de griller et de cuire à la rôtissoire du poulet, du porc, du bœuf et des fruits de mer. Cet équipement aura généralement une surface de cuisson réglable. L’appareil est doté de commandes manuelles, permettant aux aliments de se verrouiller dans l’une des plusieurs positions.
Les grille-pain portables et les fours à convection comportent parfois une option de rôtissoire. Ce type de four est destiné à être utilisé à l’intérieur et fonctionne sur le courant domestique. En plus de la cuisson, du grillage et du grillage, le four combiné permet également de cuire les aliments à la rôtissoire à l’aide d’accessoires spéciaux. Le four comportera généralement une minuterie numérique programmable avec diverses options de réglage. Un tournebroche amovible est placé à l’intérieur du four où les aliments peuvent être tournés et cuits.
Un tournebroche de comptoir peut nécessiter des accessoires qui peuvent être achetés séparément. Les outils nécessaires peuvent inclure une brochette avec une fourchette à broche, qui est utilisée pour placer la nourriture sur la broche. Une lèchefrite de la rôtissoire est placée sous les aliments pour récupérer la graisse.