La sauce au miel et à l’ail est une sauce aigre-douce populaire qui combine généralement les saveurs du miel et de l’ail. Ses principaux ingrédients comprennent généralement du miel frais et du sel d’ail ou des gousses d’ail fraîches et hachées. La sauce au miel et à l’ail contient généralement d’autres ingrédients savoureux, tels que la sauce soja, le jus de citron, la cassonade et le poivron rouge. Du bouillon de poulet ou du beurre sont parfois ajoutés à la sauce au miel et à l’ail pour plus de saveur. Cette sauce peut être populaire car elle peut être utilisée sur à peu près n’importe quel type de viande, et elle peut également être utilisée pour aromatiser les plats de légumes.
Les plats de poulet, de bœuf et de porc peuvent tous être améliorés avec l’ajout de sauce au miel et à l’ail. Les côtes levées, les ailes de bison et les boulettes de viande sont quelques-uns des plats souvent assaisonnés avec ce type de sauce aigre-douce. Les asperges, le brocoli et d’autres légumes sont souvent préparés avec une garniture de cette sauce. Le goût de la sauce au miel et à l’ail peut être ajusté en ajoutant plus ou moins des ingrédients principaux, tels que la sauce soja, le sucre et le jus de citron. De la bière, du thym et d’autres ingrédients sont inclus dans certaines recettes.
Une portion typique de sauce au miel et à l’ail, qui est généralement d’environ deux cuillères à soupe (30 grammes), peut contenir jusqu’à 140 calories. Cette sauce est également généralement riche en sodium. Les cuisiniers à domicile peuvent généralement ajuster la teneur en sodium de cette sauce en ajoutant moins de sel ou en utilisant un substitut de sel dans la recette.
Les glucides fournissent la majeure partie du contenu nutritionnel de cette sauce. La sauce au miel et à l’ail a également une teneur élevée en sucre, comme de nombreuses sauces aigre-douces. La portion moyenne de sauce au miel et à l’ail contient environ 35 grammes de glucides, dont environ 14 grammes de glucides simples ou de sucres. La teneur en sucre de cette sauce peut varier selon la recette utilisée pour la préparer, car certaines recettes demandent simplement du miel, tandis que d’autres demandent l’ajout de cassonade ainsi que de miel au mélange.
Cette sauce est néanmoins considérée comme appropriée pour griller, badigeonner et cuire des viandes de toutes sortes. Dans la cuisine occidentale, la sauce au miel et à l’ail est souvent utilisée pour les viandes au barbecue. On le trouve souvent dans les plats sautés et autres plats d’influence asiatique.