Un plat d’accompagnement commun, la casserole de chou-fleur est fréquemment préparée en Europe et en Amérique du Nord. L’ingrédient principal est le chou-fleur, qui fait partie de la famille des Brassica. Les produits laitiers sont également couramment présentés dans ce type de casserole car ils complètent la saveur du chou-fleur. Le dessus de la cocotte est souvent saupoudré de chapelure pour la rendre croustillante.
Une cocotte est utilisée pour cuire une cocotte de chou-fleur. Ces plats sont assez profonds par rapport à leur longueur et à leur largeur, ce qui permet à la partie inférieure de la cocotte de rester humide tandis que la partie supérieure devient sèche et croustillante. Pour cuire la casserole, le chou-fleur et les autres ingrédients sont placés dans un four préchauffé à environ 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius). Il faut généralement environ une demi-heure pour que la cocotte soit complètement cuite.
Pour la plupart, les ingrédients d’une cocotte de chou-fleur peuvent être assemblés dans la cocotte. L’ingrédient principal est le chou-fleur, qui est la fleur d’une plante de la même famille que le brocoli et le chou. Ces légumes viennent dans une variété de couleurs, bien qu’ils soient généralement blancs. Ils ont une saveur assez forte qui se marie bien avec certains fromages et autres produits laitiers. Avant de pouvoir être transformé en casserole, le chou-fleur doit être haché grossièrement et sauté jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Un certain nombre d’autres ingrédients peuvent être ajoutés au chou-fleur après l’avoir placé dans une cocotte. Des oignons et de l’ail sautés sont souvent inclus et peuvent être cuits avec le chou-fleur. Du lait ou de la crème sont couramment ajoutés et des soupes condensées, telles que la crème de champignons ou le brocoli, sont couramment utilisées dans les casseroles de chou-fleur fabriquées aux États-Unis. Les fromages, en particulier le cheddar, le suisse ou le parmesan, sont également râpés et ajoutés fréquemment à la casserole.
Une casserole de chou-fleur peut être assaisonnée avec un certain nombre d’épices différentes. Le sel et le poivre sont les plus courants, bien que la poudre de chili, la poudre d’ail, le paprika et diverses herbes puissent également être utilisées. Le dessus de la cocotte est généralement recouvert de chapelure ou d’oignons séchés pour rendre la cocotte croustillante. Il est également possible de faire une cocotte de chou-fleur qui comprend une variété de légumes, tels que des pommes de terre, des pois ou des carottes, ou même des viandes légèrement aromatisées, comme le poulet. Ces ingrédients peuvent être cuits séparément puis ajoutés à la cocotte ou laissés crus et cuits ensemble plus longtemps.