Une cuillère à aspic est une cuillère spécialement conçue pour aider les gens à manger de l’aspic, une sorte de gelée salée. Les cuillères à aspic ont une forme très inhabituelle et distinctive, ainsi qu’un bord tranchant pour aider les gens à couper les objets qui peuvent être suspendus dans l’aspic. Ces cuillères sont généralement associées à des serveurs à aspic, des ustensiles de service spécialisés utilisés pour découper des quartiers d’aspic pour des portions individuelles; vous pouvez également entendre un serveur aspic appelé génériquement serveur de gelée.
La cuillère à aspic est une pièce d’argenterie extrêmement ésotérique. Beaucoup de gens qui se targuent de dresser des tables très formelles pour les fêtes n’utilisent pas de cuillères à aspic ; cela peut aussi être dû au fait que l’aspic a perdu de sa saveur dans de nombreuses cuisines, car c’est un aliment au goût acquis. Vous pouvez passer toute votre vie sans jamais rencontrer de cuillère à aspic, mais après avoir lu cet article, vous en saurez une quand vous la verrez.
Le bol d’une cuillère à aspic est asymétrique. Selon la conception, il peut être sinueux, avec plusieurs courbes, ou il peut avoir une seule courbe douce, comme une feuille. Les cuillères à aspic sont généralement peu profondes, avec un soupçon de lèvre pour empêcher l’aspic de glisser hors de la cuillère lors de son utilisation. Un bord de la cuillère est généralement renforcé et un peu tranchant, garantissant que les gens peuvent couper à travers les différentes choses que l’on peut rencontrer dans les plats aspic, tels que les viandes et les légumes.
L’aspic était autrefois un incontournable des dîners formels, et il était souvent présenté sous la forme d’un grand moule assez impressionnant parsemé d’un assortiment d’ingrédients. À l’aide d’un serveur aspic, l’hôtesse ou les serveurs découperaient des quartiers de gelée, qui est notoirement instable, obligeant les gens à la manger rapidement, avant qu’elle ne fonde ou ne devienne déséquilibrée. L’aspic a une texture très unique, fondant généralement dans la bouche au fur et à mesure qu’il est consommé, et il a parfois une saveur forte, selon la viande ou le poisson utilisé pour le préparer.
L’aspic est servi en Europe depuis la fin des années 1300 et il survient encore occasionnellement. Parce que l’aspic est un peu rare dans de nombreuses régions du monde, la cuillère à aspic a commencé à disparaître du monde de l’argenterie formelle. Les ensembles à l’ancienne d’argenterie complète peuvent contenir des cuillères à aspic et un serveur à aspic, et vous pourrez peut-être commander des cuillères à aspic auprès d’entreprises spécialisées dans les couverts formels et la porcelaine. Vous pouvez aussi parfois trouver des cuillères à aspic dans les magasins d’antiquités.