Parfois servies en hors-d’œuvre, en apéritif et même en entrée, les cuisses de grenouilles sont des plats français relativement faciles à préparer. Bien que la description populaire de la saveur du goût du poulet ne soit pas vraiment vraie, les cuisses de grenouilles ont une excellente saveur qui peut être améliorée avec plusieurs méthodes de préparation différentes. Voici quelques exemples de préparation rapide et simple des cuisses de grenouilles.
Il est vrai que la seule partie comestible de la grenouille se trouve être les cuisses. Heureusement, il n’est pas nécessaire de sortir et de capturer vos propres grenouilles et de les traiter pour la cuisson. De nombreux marchés alimentaires haut de gamme et points de vente similaires proposeront des cuisses de grenouilles déjà nettoyées et prêtes à l’emploi. Tout ce que vous avez à faire est de déterminer comment vous voulez les utiliser.
Une méthode populaire de la cuisine française consiste à faire sauter les cuisses de grenouilles dans un mélange d’huile d’olive et de vos épices préférées. Vous pouvez choisir d’aller chaud avec les épices, en utilisant du poivre de Cayenne et d’autres poivrons rouges. Sinon, vous pouvez choisir quelque chose de plus léger, comme du persil frais, du romarin ou de l’aneth. Faire sauter les cuisses de grenouilles aidera à garder la viande tendre, tandis que l’ajout des épices de votre choix aidera à rehausser la saveur naturelle tout en ajoutant un peu d’intérêt au goût.
Une autre méthode populaire consiste à battre et à frire les cuisses de grenouilles. Lavez les cuisses de grenouilles puis roulez-les dans de la farine infusée de sel et de poivre. Trempez les cuisses farinées dans une pâte aux œufs, puis placez-les dans l’huile chaude. La viande des cuisses de grenouilles cuit comme le poulet cuit lors de la friture, et le revêtement croustillant à l’extérieur ajoutera un autre niveau d’intérêt visuel et de goût aux cuisses. De nombreux restaurants de fruits de mer serviront des cuisses de grenouilles frites ainsi que des crevettes frites, du crabe et des filets de poisson.
Une troisième approche consiste à griller les cuisses de grenouilles, en utilisant essentiellement les mêmes méthodes que celles utilisées avec un filet de poisson. Préchauffer le four à la température désirée. Sur une poêle peu profonde, placez un morceau de papier d’aluminium assez grand pour accueillir les cuisses de grenouilles. Déposez les cuisses de grenouilles sur le papier d’aluminium, puis ajoutez les tranches de citron, le jus de citron, la sauce piquante et les épices de votre choix. Replier le papier d’aluminium et sceller en faisant une poche pour les cuisses de grenouilles. Glissez le plat dans le four et réglez la minuterie. Le résultat final sera des cuisses de grenouilles savoureuses et tendres qui ont une présentation aussi attrayante que leur saveur.