Pour quiconque a grandi dans un foyer où les légumes, ou dans le cas du maïs, des céréales, étaient mis en conserve chaque année, la fermeture éclair à maïs, ou arrache-maïs, était un ustensile de cuisine familier. Cependant, tout le monde n’avait pas l’avantage d’être autour d’une cuisine animée par l’activité de préparation du maïs pour la conservation dans des bocaux et des mélanges à soupe. Voici quelques informations sur la fermeture éclair en maïs et comment elle peut vous faire gagner beaucoup de temps dans la préparation des repas.
Faisant partie de la famille des coupe-maïs, les fermetures éclair à maïs sont le moyen le plus rapide de retirer les grains de maïs frais de l’épi. En tant qu’ustensile de la longueur d’une main moyenne, la fermeture éclair à maïs est un ustensile étroit en acier inoxydable qui a la forme générale d’une râpe fine. À l’extrémité inférieure de la fermeture éclair de maïs se trouve une lame dentelée qui est la partie qui sépare réellement les grains de maïs du sanglot.
L’utilisation d’une fermeture éclair de maïs est en fait un processus facile. En tenant la fermeture éclair de maïs avec la main droite, le cuisinier saisira fermement un épi de maïs plein, la main reposant sous le bas de l’épi. Assurez-vous d’avoir un bol ou une casserole sous l’épi de maïs pour attraper les grains lorsqu’ils tombent de l’épi de maïs.
Positionnez la lame de la fermeture éclair de maïs en haut de l’épi, en vous assurant qu’elle est à la base des grains. Faites glisser la fermeture éclair le long de l’épi de maïs, en séparant une rangée de grains de l’épi. Tournez lentement l’épi et répétez le processus jusqu’à ce que tous les grains aient été retirés de l’épi. Assurez-vous de commencer à l’extrémité de l’épi le plus proche de vous et de couper loin de votre corps. Répétez le processus avec l’épi de maïs suivant et continuez jusqu’à ce que vous ayez assez de maïs coupé pour le repas.
Utiliser des éplucheurs de maïs de ce type est beaucoup plus rapide que d’essayer d’utiliser un couteau de cuisine pour couper les grains de l’épi. En prime, la fermeture éclair en maïs est également beaucoup plus sûre à utiliser, car la lame est contenue dans le corps de la fermeture éclair. Cela rend la fermeture éclair du maïs beaucoup moins susceptible de glisser et de couper une paume ou un doigt tout en travaillant avec le maïs.
Même si vous n’avez pas l’habitude de mettre du maïs frais en conserve pour l’hiver, une fermeture éclair à maïs est un moyen rapide et facile de préparer du maïs frais pour la cuisson. Cela signifie que vous pouvez profiter du goût du maïs jaune frais qui n’est pas resté dans une boîte ou n’a pas été surgelé. Puisqu’il est facile de faire suffisamment de maïs à partir de quatre ou cinq épis pour nourrir une famille de quatre personnes, vous constaterez que les quelques instants nécessaires pour utiliser la fermeture éclair à maïs prendront à peine plus de temps que d’utiliser un ouvre-boîte.