Une louche est un type de cuillère avec un bol très profond qui est conçu pour être utilisé pour servir des soupes, des sauces et d’autres aliments très liquides. Un certain nombre de modèles de louches différents peuvent être trouvés dans un magasin de fournitures de cuisine, souvent fabriqués dans une variété de matériaux allant du bambou à l’acier inoxydable. Une louche est un outil utile à avoir dans la cuisine, en particulier dans les ménages qui travaillent avec beaucoup de soupes, de ragoûts et de sauces.
En règle générale, le manche d’une louche est long, de sorte que les gens peuvent le tremper dans une casserole ou un bol profond. La section cuillère de la louche peut être orientée à un angle pour faciliter le trempage et le service, et certaines louches ont également de petites lèvres pour verser des fluides sans goutter. Une louche tout usage a généralement un bol rond de la taille d’un petit poing fermé ; il existe de nombreuses variantes de la conception pour différents aliments.
Les louches à condiments, par exemple, sont des versions miniaturisées de louches qui peuvent être laissées dans des pots à condiments afin que les gens puissent se servir. Ces louches sont souvent utilisées lors de grands dîners, et elles peuvent également être vues dans les lignes de restauration libre-service, pour encourager les gens à utiliser les louches plutôt que leurs propres cuillères. Les louches à sauce et à soupe suivent la conception de base, mais elles sont disponibles dans une gamme de tailles allant de petite à grande pour répondre à des besoins variés ; idéalement, une louche pleine se rapproche d’une seule portion de l’aliment en question.
Une louche à spaghetti est une louche qui semble avoir été croisée avec une fourchette ; au lieu d’un bol, il est doté d’une série de dents conçues pour saisir et maintenir les fils de pâtes pour le service. Les louches à écumer, quant à elles, ont de grands bols peu profonds qui peuvent être légèrement écumés sur les soupes et autres plats pour éliminer les impuretés. Certaines louches à écumoire ont des caractéristiques de conception spéciales pour aider à séparer la graisse du bouillon avec un gaspillage minimal de soupe.
Lorsque vous recherchez une louche, recherchez-en une avec une construction robuste, car vous ne voulez pas que le bol d’une louche tombe lorsqu’elle est en cours d’utilisation. Les métaux comme l’acier inoxydable sont souvent de bons choix pour les louches, tout comme les louches en bois massif. Sachez que les louches en bois ne peuvent pas passer au lave-vaisselle ou elles commenceront à se fissurer et à se déformer ; si cette commodité est un problème, choisissez une louche en métal sans fissures ni crevasses pour que les aliments et les graisses s’accumulent.