Une assiette à piédestal est un type spécifique de plateau de service qui est surélevé par un piédestal et maintenu par une base appelée pied. Les assiettes à piédestal sont généralement utilisées pour afficher les desserts. Ils sont surélevés pour présenter le dessert d’une manière plus attrayante et voyante, et sont généralement eux-mêmes décoratifs. Il est courant d’utiliser des assiettes sur pied lors d’occasions spéciales et de vacances, tout comme les ustensiles en porcelaine fine et en argent sont souvent sortis pour des occasions spéciales. Il est également courant de voir des assiettes sur pied dans les cafés ou les boulangeries où les desserts sont présentés aux clients de la manière la plus visuellement attrayante possible.
Les matériaux courants utilisés pour fabriquer des plaques de piédestal comprennent la céramique, la porcelaine, le cristal, le verre, le plastique, l’argent ou l’acier inoxydable. Certaines assiettes sur pied, notamment celles utilisées pour présenter un dessert dans un café, peuvent être livrées avec un couvercle. Une couverture est utile pour garder le dessert frais et exempt de mouches tout au long de la journée, car des portions du dessert sont vendues. Ces couvertures sont généralement en verre ou en un autre matériau transparent afin que le dessert soit visible.
Les plaques de piédestal sont disponibles dans une variété de modèles, de tailles et de formes. Le piédestal lui-même peut être haut ou bas, mais une hauteur courante parmi les plaques de piédestal est d’environ 5 pouces (12.7 cm). Certaines variantes parmi les assiettes sur pied incluent le bol sur pied, qui peut être utilisé pour les fruits ou les boules à dessert de la taille d’une bouchée. Lorsqu’une assiette sur pied doit être utilisée pour servir un gâteau, il peut être utile que la pièce de l’assiette elle-même soit complètement plate. De cette façon, il est plus facile de couper une tranche et de la retirer en douceur du reste du gâteau. Une petite lèvre autour du bord de l’assiette, en revanche, aide à empêcher les miettes de tomber sur la table ou le comptoir en dessous.
Certaines plaques de piédestal sont à plusieurs niveaux. Une assiette à piédestal à plusieurs niveaux, souvent appelée plateau à desserts à plusieurs niveaux, est utilisée pour afficher de petits desserts individuels, que les invités de la fête se servent eux-mêmes. Une autre variante de la plaque de piédestal est la plaque à pied, qui est essentiellement une plaque de piédestal sans le support montant. Sur une assiette à pied, le pied se fixe directement à l’assiette, ce qui en fait un couvert plus court.
D’autres noms pour les assiettes sur pied incluent assiette à dessert, assiette à gâteau sur pied, assiette sur pied, support à dessert, support à gâteau, etc.