Une pomme dorée délicieuse est une pomme de couleur verte à jaune d’origine américaine. La chair intérieure est décrite comme croustillante, juteuse et sucrée, bien que certains critiques de la pomme la trouvent fade. La pomme dorée délicieuse est une pomme populaire pour la cuisson et la transformation en purées et en sauces car elle conserve une saveur riche.
Originaire de Virginie-Occidentale, la pomme dorée délicieuse était un semis de hasard sur la ferme familiale Mullins. Il est théorisé qu’il s’agit d’un hybride des variétés de pommes « Golden Reinette » et « Grimes Golden ». Les droits de propagation ont été vendus à Stark Brothers Nurseries, qui a acheté l’arbre et le terrain autour pour 5,000 1900 dollars américains (USD) au début des années XNUMX. Stark Brothers a commercialisé la pomme Golden Delicious comme compagnon de la pomme Red Delicious qu’ils propageaient et vendaient déjà, même si la Golden Deli n’était pas génétiquement liée.
La Golden Delicious est une pomme plus grosse, de couleur jaune lorsqu’elle est mûre, et plus sucrée que les pommes à cuire similaires comme la Granny Smith. Bien que le golden délicieux se conserve longtemps, il est sujet aux ecchymoses et au flétrissement, il doit donc être manipulé avec soin lors de l’expédition et du transport. La chair a tendance à être plus croustillante que les autres variétés de pommes. La pomme devient mûre pour la récolte à l’automne et la cueillette des fruits se poursuit tout l’hiver. La pomme a été exportée et cultivée avec succès dans des pays autres que les États-Unis depuis les années 1920.
Dans le monde culinaire, la pomme dorée délicieuse est populaire pour une utilisation dans les salades et autres applications où la pomme est laissée crue. Lorsque la pomme est cuite, c’est un choix populaire pour faire à la fois de la compote de pommes et du beurre de pomme, et, lorsqu’elle est cuite et réduite en purée, elle est utilisée dans les aliments pour bébés. La saveur de pomme persiste bien pendant la cuisson, et la délicieuse pomme dorée est également utilisée dans des applications de dessert telles que les sauces, les sorbets et les crèmes glacées. La pomme est également considérée par certains comme le meilleur choix pour faire du cidre de pomme.
L’État de Virginie-Occidentale a désigné la pomme dorée délicieuse comme fruit officiel de l’État en 1955 par une résolution du Sénat. Le comté de Clay en Virginie-Occidentale, où se trouvait à l’origine la ferme Mullins, organise chaque année un délicieux festival doré depuis 1972. Ce festival a lieu en septembre de chaque année à Clay, en Virginie-Occidentale, et comprend un défilé, une cuisson, un spectacle de courtepointes, et autres activités familiales.