Une presse à biscuits manuelle de base est un récipient en forme de cylindre avec une petite ouverture à une extrémité et un mécanisme à piston à l’autre extrémité. Ces outils sont disponibles dans les types manuels et électriques ou alimentés par batterie. Des disques de différentes formes ajoutés à tout type de presse créent différentes formes de biscuits pressés.
Les biscuits Spritz sont un biscuit au beurre de Noël traditionnel scandinave et sont également appelés biscuits pressés. Ils sont fabriqués avec une presse à biscuits et peuvent se présenter sous de nombreuses formes différentes, telles que des arbres, des flocons de neige, des tourbillons ou des ronds en forme de fleur avec des bords froissés. Les biscuits sablés écossais sont également des biscuits de Noël populaires et la pâte sablée peut être étalée et coupée avec des emporte-pièces ou mise dans une presse. Les biscuits au beurre danois, avec leurs formes tourbillonnantes, cannelées ou en forme de bretzel, qui sont souvent vendus dans des boîtes pendant les vacances, sont de bons exemples de biscuits fabriqués avec une presse à biscuits.
Une presse à biscuits est parfois appelée pistolet à biscuits, car certains types de presses à biscuits ont une fonction semblable à une gâchette. Certains ont des embouts de glaçage interchangeables inclus avec les disques de fabrication de biscuits, vous pouvez donc également utiliser ce type de presse pour glacer les biscuits et les gâteaux. Les biscuits pressés sont également connus sous le nom de biscuits en sachet ou en tube en raison de leur association avec des décorateurs de glaçage. Il est possible d’utiliser un sac à glaçage avec différents accessoires pour faire des biscuits pressés, mais une presse à biscuits fonctionne généralement plus efficacement.
Les presses à biscuits électriques ou à piles peuvent être pratiques pour ceux qui cuisent fréquemment des biscuits. Ces types sont plus faciles à utiliser qu’une version manuelle, ce qui les rend utiles pour les personnes souffrant d’affections telles que l’arthrite. La plupart des presses électriques et à piles sont livrées avec des recettes, car vous n’obtiendrez peut-être pas les mêmes résultats avec une presse à biscuits manuelle qu’avec une presse à biscuits électrique ou à piles.