Escolher as melhores uvas para champanhe não é difícil, e os clientes precisam manter apenas algumas dicas simples em mente enquanto examinam a seleção nas prateleiras das lojas. As melhores uvas para champanhe não terão marcas ou hematomas e serão firmes com uma fragrância agradável. As melhores uvas são redondas, cheias e um pouco rechonchudas, apesar do seu tamanho reduzido. As melhores uvas para champanhe não caem de seus caules, mas se agarram aos caules com firmeza. Para manter as uvas para champanhe na melhor forma após serem trazidas para casa, elas devem ser mantidas na geladeira, e o frescor da uva pode ser mantido por até uma semana.
O nome “uva champanhe” leva algumas pessoas a acreditarem erroneamente que o champanhe é feito a partir dessas pequenas uvas. Essas uvas são na verdade um tipo chamado Corinto Preto, também chamado de Groselha Zante em sua forma seca. O nome vem da origem da uva na cidade grega de Corinto, alguns milhares de anos atrás. Hoje eles também são cultivados nos Estados Unidos, Itália, Chile, Austrália, Espanha, Israel e África do Sul.
As uvas foram usadas na vinificação muito antes de ganharem a atenção dos cozinheiros modernos e compradores de produtos agrícolas na década de 1980. Os amantes modernos das uvas para champanhe gostam do sabor doce e do tamanho único, que é muito menor do que as outras uvas. O tamanho da uva champanhe às vezes é comparado ao de uma ervilha, e um cacho de bom tamanho pode caber na palma da mão de uma pessoa.
Por ser tão pequena, esta uva roxa escura sem sementes se tornou popular como guarnição, parecendo especialmente atraente porque balança na borda de uma taça de champanhe. Eles também são usados em uma variedade de receitas, incluindo pratos de arroz e frango, sorvetes e bolos caseiros e molhos. Essas uvas não devem ser confundidas com outro tipo de uva que às vezes também é chamada de uva champagne, que é uma variedade americana mais antiga com um sabor muito diferente e não tão doce.