O camarão é um marisco extremamente popular devido à sua versatilidade e fácil preparo. Alguns camarões são congelados crus e outros são retirados, descascados, levemente cozidos e congelados. Para cozinhar camarão congelado, primeiro você deve descongelar corretamente o camarão. Se você estiver usando camarão cru, o camarão deve ser levemente cozido no vapor antes de adicioná-lo à receita. Cozinhar com camarão é fácil, mas você deve tomar cuidado para descongelar corretamente o camarão congelado para evitar o crescimento de bactérias na carne.
Para descongelar camarões congelados pré-cozidos, coloque-os em uma tigela grande com água fria. Deixe o camarão de molho por 10 minutos e, em seguida, reabasteça a água com mais água fria por mais 10 minutos. Faça isso mais três ou quatro vezes até que o camarão descongele. Se você estiver descongelando camarão descascado e pré-cozido, o camarão está pronto para ser adicionado às receitas. Certifique-se de comer o camarão dentro de duas horas para evitar o crescimento de bactérias e não recongele o camarão descongelado.
Se quiser cozinhar camarão cru congelado, descongele-o como faria com camarão pré-cozido. Depois que o camarão descongelar, você deve remover a cabeça, retirar e descascar o camarão. Use uma pequena faca ou um desentupidor de camarão especial para cortar a pequena “veia” preta – na verdade é o trato digestivo do camarão – e descasque-a com os dedos. Retire as pernas e retire a casca externa do camarão. Mantenha o camarão em água fria enquanto trabalha.
Cozinhar com frutos do mar é fácil, e com camarão você pode dar asas à sua criatividade com uma variedade de pratos. Depois de preparado o camarão cru, você pode refogar o camarão, assá-lo, grelhá-lo, fervê-lo, adicioná-lo a uma sopa ou receita ou pique-o para recheio de legumes. O camarão cozinha muito rapidamente, geralmente dentro de três a quatro minutos para camarões de tamanho médio. Quando os camarões ficam rosados, eles estão cozidos.
Certifique-se de não cozer demais o camarão, ou a carne macia ficará dura e em borracha. Um dos métodos mais populares de cozinhar camarão é fervê-lo. Coloque 1 libra (0.45 kg) de camarão descongelado em 1 litro (0.95 litros) de água fervente. Abaixe o fogo e tampe a panela, depois deixe ferver até que a carne do camarão fique opaca. O camarão Jumbo pode levar até oito minutos para cozinhar, e o camarão grande pode levar apenas de cinco a sete minutos.