Dependendo do tipo de abóbora usada, descascá-la pode ser uma tarefa assustadora e até perigosa. A abóbora tende a ter uma pele fina e macia, que pode ser facilmente removida com um descascador de vegetais convencional. A abóbora de inverno, no entanto, normalmente tem uma casca externa mais espessa e mais resistente, o que pode tornar a remoção um desafio. Tentar remover a pele dura com um descascador de legumes comum ou faca pode deixar a pessoa com os pulsos doloridos e os dedos enfaixados.
Existem duas opções básicas quando se trata de descascar a abóbora: descasque-a crua ou cozinhe os vegetais até certo ponto. Cozinhar ajuda a deixar a pele mais macia e fácil de remover. Como a abóbora será servida geralmente é o fator decisivo na escolha do método a ser usado.
Cozinhar a abóbora antes de descascá-la amacia a pele, mas também pode afetar a consistência do vegetal e pode não ser adequado se você planeja cortá-la em cubos ou cortá-la em um determinado formato. Neste caso, você vai querer descascar a abóbora enquanto está crua. Comece cortando a parte superior e a inferior e depois, se tiver a parte bulbosa, separe-a da parte reta. Estabilizando a abóbora em sua extremidade plana, use uma faca bem afiada ou descascador serrilhado e comece a retirar a casca, cortando e afastando da mão. Outra opção para descascar a abóbora crua é cortá-la em pedaços menores e, a seguir, com uma faca ou descascador, retirar a casca.
Se descascar o vegetal cru for muito difícil, mas você não quiser perder a firmeza da polpa, você pode cozinhá-lo rapidamente (por exemplo, menos de um minuto no micro-ondas, ou por cerca de quatro a cinco minutos em água fervente em fogão) para vaporizar a pele sem cozinhar a polpa. Isso tornará mais fácil remover a casca e ainda permitirá que você prepare a abóbora como desejar.
Se você pretende usar a abóbora como base em uma receita onde vai ser amassada, em purê ou só quer comê-la assada, a tarefa de descascar a casca fica ainda mais fácil. Simplesmente corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Coloque os lados cortados para cima em uma assadeira e leve ao forno a 350 ° C (176.6 ° F) por 45 minutos. Deixe esfriar e retire a carne da pele.
Por último, se tudo o mais falhar, existe sempre a opção de variedade pré-cortada e descascada encontrada nas lojas. Isso pode economizar tempo e esforço e, em alguns casos, pode ser a opção mais segura.