O melhor tipo de aveia em flocos para escolher é a variedade de corte de aço. Você deve sempre procurar aveia fresca e seca, que não tenha odor rançoso. O termo “aveia em flocos” pode ser confuso, pois costuma ser usado para designar todos os tipos de aveia, desde o rápido ou instantâneo até o tipo de corte de aço que leva mais tempo para cozinhar. A aveia cortada em aço pode fornecer uma textura grossa agradável, bem como muitos possíveis benefícios à saúde.
Estudos feitos sobre a ingestão de aveia cortada em aço em comparação com a variedade rápida e laminada sugerem que eles podem reduzir o colesterol e o açúcar no sangue em diabéticos. Aveia em flocos é rica em fibras e contém proteínas. Boas fontes de minerais como manganês e selênio, aveia cortada em aço também pode ser usada para misturar em um bolo de carne, em vez de migalhas de pão.
A textura da aveia cortada em aço torna-a uma boa escolha para cereais quentes para o café da manhã, ou mingaus, bem como para uso em panificação. Crostas de biscoitos em barra, biscoitos descartáveis e coberturas de sobremesas streusel são usos populares para aveia em corte grosso. Embora a aveia cortada em aço leve mais tempo do que a variedade menos nutritiva rápida ou instantânea, ela ainda pode ser transformada em cereal cozido em 30 minutos ou menos. Pesquise e compare as informações nutricionais ao mesmo tempo que as compara com a diferença no tempo de cozimento, se isso for importante para você, para tomar a melhor decisão.
Como o tipo de aveia laminada com corte de aço é mais grosso e ligeiramente mais mastigável, pode parecer ter mais sabor do que a versão achatada e rápida de aveia. “Antiquado” e “Farinha de aveia irlandesa” são alguns dos nomes para o aço ou aveia em corte grosso. Você deve comprar apenas aveia suficiente para usar em dois meses para garantir o máximo de frescor. Armazenar a aveia em um local fresco e escuro pode ajudar a mantê-la fresca por mais tempo.
Se você for comprar aveia pré-embalada, procure marcas conhecidas e marque a data de validade, se houver. Em geral, é melhor evitar embalagens individuais de mingau de aveia, pois costumam ser de tipo rápido e costumam conter muito açúcar. Ao optar por aveia em flocos antiquada ou cortada em aço, nos grandes depósitos de granéis dos supermercados, não compre se eles parecerem úmidos ou com cheiro rançoso. Você pode comparar o preço da aveia grossa a granel com a da aveia pré-embalada na prateleira do supermercado para ajudá-lo a decidir qual é a melhor pechincha.