Ao escolher um bolo de casamento, muitos casais querem um que não só tenha um gosto bom, mas também que seja bonito. O tipo de cobertura de bolo de casamento usado pode determinar a aparência do bolo, bem como seu sabor. Os tipos mais populares de cobertura de bolo de casamento são creme de manteiga e fondant. Buttercream é muito doce e bom para decorar. O fondant é espesso e perfeitamente liso, mas muitas pessoas não acham que tem um gosto tão bom quanto outras coberturas.
O glacê Buttercream é muito versátil e muitos padeiros gostam de usá-lo para fazer um bolo de casamento. O sabor é muito doce e rico. Aceita bem as cores e pode ser colorido para combinar com diferentes temas de casamento. Muitos componentes de design, como flores e debrum de borda, podem ser criados usando cobertura de bolo de casamento buttercream.
Se for usada uma cobertura de buttercream, é melhor mantê-la em um local fresco para evitar que derreta. Pode ser facilmente alisado em um bolo de casamento, mas não tem a suavidade e a aparência que o fondant pode fornecer. O glacê Buttercream geralmente é melhor para pessoas que estão mais preocupadas com o sabor do bolo de casamento do que com seu design.
O fundente pode ser enrolado ou derramado. O fondant laminado é semi-macio e tem uma textura semelhante a uma massa. O fundente derramado seca até uma consistência semidura. Ambos os tipos podem ser coloridos, mas o fundente derramado só pode ser colorido em tons pastel, enquanto o fundente laminado pode assumir tons muito mais profundos. O fondant tem um acabamento acetinado muito suave. Este tipo de cobertura de bolo de casamento é frequentemente usado em bolos que apresentam designs complexos.
Embora o fondant possa fazer os bolos parecerem perfeitos, muitas pessoas não se importam com o sabor ou a textura quando se trata de realmente comer o bolo. Ao servir um bolo de casamento coberto de fondant, a cobertura geralmente é removida. Usar cobertura de fondant em um bolo de casamento é normalmente mais adequado para casais que têm um design de bolo específico em mente e desejam que o bolo seja mais uma peça decorativa do que uma sobremesa selecionada para o sabor.
Ao decidir sobre a cobertura de um bolo de casamento, é importante que o casal consulte o padeiro que fará o bolo. Alguns padeiros conseguem colocar uma camada de cobertura de creme de manteiga entre o bolo e o fundente. Esta solução pode criar um bolo com a aparência perfeita de fondant, ao mesmo tempo que incorpora o sabor doce do creme de manteiga.