O alumínio é um dos materiais mais comuns usados para fazer fôrmas de bolo. Disponíveis em supermercados e lojas de culinária em todo o mundo, as bandejas de alumínio funcionam bem para a maioria dos tipos de bolos, mas você precisa escolher bandejas de alta qualidade. As melhores formas de bolo de alumínio são feitas de alumínio anodizado, têm peso moderado, profundidade lateral específica e são adequadas ao seu estilo de cozimento.
A primeira coisa que se deve procurar em uma fôrma de alumínio é um certo tipo de material de construção. Você deseja procurar alumínio anodizado. Esse tipo de alumínio foi tratado para não reagir com alimentos ácidos, o que proporciona mais versatilidade. Sem o tratamento de anodização, sua frigideira irá reagir com certos alimentos, como bolo de limão, dando um sabor ácido à sua comida. Alguns especialistas em saúde também expressaram preocupação de que a ingestão de alumínio pode aumentar o risco de doença de Alzheimer.
Outra coisa a procurar em uma forma de bolo de alumínio é o peso moderado. Não seja tentado por uma panela barata, fina e frágil. Este tipo de panela absorve o calor do forno muito rapidamente, o que torna quase impossível não queimar o bolo. Você também deve evitar panelas grossas e pesadas. Essas panelas podem ser difíceis de manusear, especialmente quando cheias com uma massa de bolo grossa ou pesada.
A próxima coisa a procurar em uma fôrma de alumínio de qualidade é a profundidade lateral. Idealmente, a melhor forma de bolo de alumínio terá uma profundidade lateral de não menos que 1.5 polegadas (cerca de quatro centímetros). Duas polegadas (cerca de cinco centímetros) é melhor. Isso ajudará a evitar derramamentos, garantindo que você possa usar sua fôrma de bolo com uma grande variedade de receitas. Uma panela funda também oferece espaço suficiente para uma melhor expansão durante o cozimento, para que não escorra para os lados e caia na resistência do forno, causando fumaça ou até mesmo risco potencial de incêndio.
Finalmente, a melhor forma de bolo de alumínio é adequada ao seu estilo de cozimento. Se você tende a fazer muitos bolos em camadas, procure uma fôrma redonda. Por outro lado, se você faz muitos bolos assados, deve procurar uma forma quadrada. Se você tende a fazer bolos pequenos, opte por uma assadeira de 20 por 20 centímetros. Para bolos maiores, escolha formas de 11 por 20 polegadas (cerca de 35 por XNUMX centímetros).