Ao escolher um conjunto de vaporizador, você deve considerar a frequência com que planeja cozinhar alimentos no vapor, o equipamento de cozinha que você já possui, bem como seu orçamento. Você também deve pensar se deseja cozinhar alimentos no vapor em um fogão tradicional ou se prefere cozinhar no microondas. Alguns vapores são mais versáteis do que outros; portanto, se você tiver um armário ou prateleira limitado na cozinha, pode considerar os conjuntos que contêm componentes que podem ser usados para outros tipos de cozimento.
Se você não planeja cozinhar a vapor com frequência, pode optar por um conjunto de vaporizador barato para não ter que investir muito dinheiro em um produto que pode não ter muito uso. Por outro lado, se cozinhar no vapor é seu método preferido de cozimento, você pode querer fazer um orçamento para um vaporizador de alimentos de alta qualidade. Muitas lojas de cozinhas e departamentos vendem uma grande variedade de vapores em uma ampla gama de preços.
Normalmente, um conjunto de vaporizador inclui um cesto de vaporizador e tampa e também pode incluir uma panela que pode ser colocada sob o vaporizador. Os vaporizadores de bambu, por exemplo, normalmente incluem apenas uma cesta, que pode ter várias camadas, e uma tampa. Eles devem ser usados com uma frigideira ou panela adicional, como uma wok. Alguns especialistas em culinária desaconselham o uso da mesma wok tanto para cozer no vapor quanto para fritar, porque o cozimento no vapor removerá a temporada da wok. Se você escolher um vaporizador de bambu, precisará ter em mãos uma panela adicional adequada para aquecer a água. Como regra geral, no entanto, um conjunto de vapor de bambu costuma ser bastante barato.
Um conjunto de vapor de aço inoxidável, por outro lado, pode ser mais caro do que um feito de bambu. Você pode descobrir, entretanto, que o aço inoxidável tem várias vantagens sobre o bambu. A primeira é que um conjunto típico de vaporizador de aço inoxidável inclui uma panela que é proporcional ao cesto e tampa do vaporizador. Isso fornece uma panela adicional para usar em sua cozinha e torna o conjunto independente, reduzindo o espaço de armazenamento necessário. Em segundo lugar, este tipo de conjunto de vaporizador pode durar consideravelmente mais do que um feito de bambu, reduzindo seu custo ao longo do tempo.
Vaporizadores de microondas também estão disponíveis e são normalmente feitos de algum tipo de plástico adequado para microondas. Os conjuntos de vaporizadores também são independentes e normalmente consistem em uma tampa, um rack e uma base. Esses conjuntos são projetados principalmente para cozimento rápido. Se você usa muito o micro-ondas, pode optar por um conjunto de vapor adequado para esse método de cozimento, em vez de uma opção de fogão.