O melhor óleo de pipoca pode variar de uma situação para outra e, para fazer a escolha certa, você precisará levar em consideração seus gostos e preocupações com a saúde. O óleo de pipoca de boa qualidade precisa ser capaz de resistir a altas temperaturas e não transmitir sabores indesejáveis ao produto acabado. Muitas pessoas preferem o óleo de coco para essa finalidade, pois resiste ao calor e oferece um bom sabor. Se você está preocupado com a ingestão de gordura saturada, pode escolher um óleo como a canola. Também é possível fazer pipoca sem óleo, em popper ou micro-ondas, caso seja necessário evitar todo tipo de gorduras.
O óleo de pipoca é um ingrediente necessário para fazer pipoca em chaleiras e em muitos fabricantes de pipoca convencionais. O óleo é aquecido a uma temperatura alta o suficiente para excitar as moléculas de água dentro de cada grão de pipoca, fazendo com que se abram. Como o óleo é aquecido a temperaturas tão altas, alguns óleos não são adequados para esse propósito. Substâncias com baixo ponto de fumaça, como óleo vegetal, não devem ser usadas para fazer pipoca. Qualquer outro óleo que possa suportar o calor necessário pode ser usado para fazer pipoca, embora alguns sejam mais saborosos e outros sejam melhores para pessoas com certas restrições alimentares.
Escolher o melhor óleo de pipoca pode ser difícil, uma vez que existem tantas opções. Cada tipo diferente de óleo pode conferir suas próprias características de sabor únicas à pipoca, então você pode querer levar isso em consideração. O óleo de coco é normalmente considerado o melhor sabor, e muitos cinemas e locais semelhantes o usam para fazer pipoca. Existem também misturas de óleos especiais que são formuladas especificamente para uso com pipoca e, em muitos casos, você não precisará adicionar manteiga ou sal ao usá-los. Você pode precisar experimentar vários tipos diferentes de óleo para descobrir qual deles tem o melhor sabor para você.
Existem também preocupações com a saúde que podem entrar em jogo ao selecionar o óleo de pipoca, especialmente se você precisar controlar a ingestão de gordura saturada ou trans. O óleo de coco contém gordura saturada, então você pode querer procurar uma alternativa se estiver preocupado com isso. Alguns óleos especiais de pipoca também contêm gorduras saturadas ou trans, por isso é importante ler as informações nutricionais ao escolher o óleo. A canola é uma opção com baixo teor de gordura saturada, mas capaz de suportar o calor de uma chaleira.