Para evitar pagar a taxa de corkage de um restaurante, você precisa primeiro fazer sua pesquisa. Determine com antecedência se um restaurante tem uma política de “traga sua própria garrafa” (Traga sua própria bebida). Em seguida, entre em contato com o restaurante e pergunte se eles têm uma taxa de corkage. Também é uma boa ideia prestar atenção a eventos especiais e refeições em restaurantes que podem ter uma política de “sem corkage” para a noite. Lembre-se que alguns restaurantes, para dinamizar os negócios durante a semana, podem ter uma política de “não rolha” nos dias menos movimentados da semana.
Se você levar seu próprio vinho ou cerveja para um restaurante, o restaurante pode adicionar uma taxa de serviço de cortiça à sua conta. Esta taxa cobre ostensivamente o custo do uso dos copos de um restaurante, bem como o trabalho extra que um garçom deve realizar para abrir e servir o seu vinho. Em alguns casos, uma taxa de rolha é insignificante, mas existem alguns restaurantes que cobram uma taxa de rolha exorbitante.
Em muitos casos, os restaurantes que possuem uma licença de venda de bebidas alcoólicas e vendem cerveja, vinho e destilados de seu próprio bar ou adega costumam cobrar as taxas de rolha mais altas, enquanto os restaurantes que não vendem bebidas alcoólicas podem ter taxas de rolha muito baixas ou nenhuma. A taxa pode estar indicada no menu do restaurante. Se você não vê uma taxa listada, você ainda deve perguntar ao seu garçom antes de entregar sua garrafa ou garrafas se uma taxa será cobrada para evitar uma surpresa desagradável ou confronto no final de sua refeição.
Se você mora perto ou em uma cidade grande, provavelmente terá mais facilidade em localizar guias locais de restaurantes Traga sua própria bebida disponíveis impressos e online. Se você mora em uma área menos populosa, ainda pode descobrir que guias locais e sites de avaliação podem indicar bons restaurantes Traga sua própria bebida. É sempre uma boa ideia ligar para o restaurante com antecedência para confirmar que ainda é Traga sua própria bebida e para saber se ele cobra uma taxa de rolha. Em muitos casos, você pode descobrir que o restaurante não cobra uma taxa: se cobrar, pergunte se há noites da semana em que ele não cobra a taxa. Outra opção é perguntar se eles isentarão a taxa de corkage se você trouxer seus próprios óculos e saca-rolhas.