O primeiro passo para assar cordeiro no churrasco é decidir qual tipo você deseja preparar. Você pode considerar, por exemplo, costeletas ou hambúrgueres de cordeiro, espetadas de cordeiro ou perna de cordeiro. Tirar o melhor proveito do cordeiro assado, independentemente do tipo que você escolher, geralmente significa pré-aquecer a grelha para deixá-la na temperatura certa e aplicar óleo ou spray de cozinha para evitar que a carne grude na grelha. Você também pode fazer bem em amaciar e marinar o cordeiro para garantir que esteja o mais macio e saboroso possível.
Quando você estiver planejando assar cordeiro, pode primeiro se beneficiar com dicas que recomendam vários tipos de cordeiro que se prestam a grelhar e o tempo de cozimento necessário. Por exemplo, você pode optar por grelhar costeletas de cordeiro, que geralmente requerem cerca de 9 a 15 minutos de cozimento em fogo médio em uma grelha coberta. Você também pode fazer espetadas de cordeiro usando espetos de churrasco e adicionando outros ingredientes que desejar nos espetos com o cordeiro. Geralmente, eles requerem cerca de 13 minutos de cozimento em uma grelha coberta em fogo médio. Hambúrgueres de cordeiro também podem ser cozidos em fogo médio em uma grelha coberta por cerca de 8 a 10 minutos, enquanto uma perna de cordeiro normalmente requer cerca de 35 a 40 minutos em fogo médio em uma grelha coberta.
Preparar sua grelha é importante quando você quer assar cordeiro. Normalmente, você precisará aplicar spray de cozinha nas grelhas ou, de outra forma, untar a parte da grelha onde colocará os alimentos. No entanto, geralmente é importante untar levemente as grelhas da churrasqueira. Você também pode fazer bem em pré-aquecer a grelha até a temperatura desejada. Muitas receitas pedem cordeiro assado em fogo médio.
Tomar medidas para deixar o cordeiro mais macio também pode se traduzir em uma experiência alimentar mais agradável. Isso pode significar amaciar o cordeiro antes de grelhá-lo, batendo-o com um amaciante de carne. Você também pode fazer bem em marinar a carne antes de cozinhá-la, o que ajuda de duas maneiras diferentes. Em primeiro lugar, pode ajudar a tornar o cordeiro assado mais macio em geral e, em segundo lugar, pode adicionar sabor ao cordeiro. Dependendo do seu gosto, você pode usar uma base de marinada, como vinagre de vinho, óleo ou iogurte, e adicionar especiarias como alho, alecrim, pimenta, tomilho e curry.
Como com outros tipos de carne, é fundamental garantir que o cordeiro seja cozido a uma temperatura segura antes de consumi-lo ou servi-lo a outras pessoas. Isso normalmente significa cozinhar o cordeiro a pelo menos 160 ° F (cerca de 71.11 ° C) para destruir os patógenos na carne. Você pode medir a temperatura do cordeiro com um termômetro de carne.