Para fazer gel?ia, voc? precisar? de muitas frutas. Tente escolher frutas que est?o na esta??o, para obter melhores sabores. Para compotas de primavera, experimente damascos ou morangos com matura??o precoce. Ao entrar nos dias inebriantes do ver?o, experimente framboesas, mirtilos ou p?ssegos. O outono e o inverno podem parecer o fim da divers?o das frutas, mas n?o se desesperem; geleias de p?ra ou ma?? apimentadas e at? marmelada v?o ajud?-lo nos meses mais frios.
Embora a fruta possa ter um sabor doce para voc?, ela pode perder parte de sua do?ura natural ao fazer gel?ia e ficar excessivamente azeda. A menos que voc? teste cada peda?o de fruta que colocar na gel?ia, o que certamente ? tentador, voc? n?o ter? certeza da do?ura final at? que a gel?ia esteja pronta. A maioria das receitas de gel?ia exige a adi??o de a??car, geralmente granulado ou a??car de confeiteiro. Normalmente, voc? deve usar 3/4 de x?cara de a??car (170 gramas) para cada 8 on?as (cerca de 225 gramas) de frutas.
Algumas receitas exigem a adi??o de um agente gelificante, como a pectina. Embora isso lhe d? uma firmeza consistente em sua gel?ia ou gel?ia completa, retira a textura antiquada da gel?ia caseira. N?o ? um ingrediente necess?rio, mas voc? pode preferir us?-lo se gosta de gel?ias de textura suave em vez de gel?ia mais grossa e mais grossa.
Para fazer gel?ia, descasque as frutas, se necess?rio, e amasse com um espremedor de batatas ou outro instrumento similar. Se voc? estiver usando uma fruta particularmente suja, pode coar atrav?s de uma peneira, mas perder? parte da textura no processo. Ap?s a tritura??o, coloque suas frutas e a??car em uma panela grande e deixe ferver, mexendo sempre, adicionando um pouco de suco de lim?o ou lima como agente ?cido. A mistura eventualmente engrossar? ap?s cerca de 15 minutos. Retire do fogo e retire a espuma que permanece por cima.
Voc? precisar? adquirir frascos de gel?ia de vidro se planejar fazer gel?ia em grandes lotes. Estes podem ser encontrados em suprimentos dom?sticos e em alguns supermercados. Antes de usar, voc? deve esterilizar os frascos e as tampas em ?gua fervente e deixar esfriar antes de encher. Sele a geleia firmemente nos frascos e guarde em local fresco.
Voc? pode fazer gel?ia em qualquer um dos seus sabores favoritos, mas alguns s?o simplesmente divinos em compara??o com as vers?es compradas em lojas. Uma simples gel?ia de amora feita com frutas perfeitamente maduras far? com que voc? procure tudo e qualquer coisa que possa servir, desde sorvete a rabanada. A gel?ia de ameixa com cravo e canela pode fazer com que voc? coma diretamente do pote. Uma geleia de ma?? e p?ra picante ? um presente sazonal maravilhoso e seria um lindo presente de feriado ou de anfitri?. Se voc? conseguir uma receita de p?o de coco, a gel?ia de abacaxi servida por cima dar? uma viagem r?pida e deliciosa aos tr?picos.
N?o h? raz?o para deixar sua superabund?ncia de frutas apodrecer no ch?o. Comece a receber todas as ofertas de excesso de frutas de seus amigos e recompense-as com uma jarra ou duas de seus deliciosos resultados. Fa?a gel?ia com as crian?as, que provavelmente ir?o gostar da bagun?a e do esmagamento, mas tome cuidado para mant?-las longe da mistura fervente. Ent?o v? l? e comece a ca?ar boas frutas; seus dias como g?nio da gel?ia est?o chegando.