De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos, apenas 21 por cento das crianças comem vegetais suficientes para satisfazer as necessidades diárias. Algumas crianças comem vegetais facilmente, enquanto outras crianças são exigentes ou comem apenas certas cores, formas ou texturas dos alimentos. Felizmente, para os pais, não é difícil encorajar os filhos a comer vegetais.
Crianças que comem apenas certas formas, cores ou texturas de alimentos podem ser facilmente acomodadas. Os vegetais podem ser cortados em qualquer formato usando um descascador de vegetais. Os vegetais também vêm em uma grande variedade de cores. Para quem prefere alimentos crocantes, os vegetais podem ser deixados crus ou levemente cozidos. Crianças que preferem alimentos moles podem comer vegetais que foram cozidos no vapor por um longo período de tempo.
As crianças que se divertem mergulhando seus alimentos podem ser facilmente encorajadas a comer seus vegetais. O aipo e as cenouras podem ser mergulhados na manteiga de amendoim. Pimentão e pepino ficam muito gostosos mergulhados em molho de iogurte grego. A maioria das crianças adora temperos ranchos e fica bem com qualquer vegetal.
Algumas crianças comem apenas macarrão. Eles também podem ser incentivados a comer vegetais. A abóbora espaguete, quando cozida no vapor e raspada com um garfo, assemelha-se a fios de espaguete. As crianças adoram coberto com molho de espaguete e queijo. Se nunca contasse, a maioria das crianças nem saberia que era um vegetal.
Se seu filho lanches, é mais provável que coma vegetais se eles forem colocados em uma tigela ao alcance. Os mini pimentões têm um sabor doce e são fáceis de agarrar pelas crianças. Palitos de pepino também são um lanche popular entre as crianças. É mais provável que as crianças comam vegetais se virem você fazendo o mesmo.
Algumas crianças, não importa o que aconteça, se recusam a comer seus vegetais. Felizmente, para você, você pode colocar vegetais em sua comida sem que eles saibam. Brócolis purê podem ser misturados ao molho de espaguete e cenouras raladas podem ser colocadas em muffins. O livro Deceptively Delicious, escrito por Jessica Seinfeld, compartilha com você as muitas maneiras de esconder vegetais nas comidas favoritas de seus filhos.
Seu filho desenvolverá hábitos alimentares saudáveis, desde que você o incentive a comer vegetais. Eles não precisam realmente comê-los para desenvolver esses hábitos. Mesmo que você acabe enfiando vegetais na comida deles, certifique-se de colocá-los no prato também. Faça suas refeições em família e certifique-se de que seus filhos vejam que você come vegetais.