Os sintomas de alergias alimentares podem se manifestar de várias maneiras. No entanto, a melhor maneira de determinar se alguém é alérgico ou não a maçãs é submetendo-se a exames feitos por um médico ou outro profissional de saúde. Os testes para alérgenos relacionados e comuns podem ser realizados ao mesmo tempo. Geralmente, é necessário um especialista em alergia para avaliar o paciente e supervisionar o teste. Encaminhamentos para especialistas estão disponíveis de médicos de clínica geral.
Muitas pessoas alérgicas a maçãs apresentam o que é conhecido como síndrome da alergia oral. Quando comem maçãs frescas ou tocam a boca após manusear maçãs cruas, eles experimentam inflamação, inchaço e coceira na boca e na garganta. Indivíduos com síndrome de alergia oral também podem reagir a pêssegos, cenouras, avelãs e vários outros alimentos que compartilham as proteínas encontradas em maçãs cruas.
Outras pessoas podem desenvolver coriza, olhos lacrimejantes, urticária, respiração ofegante, dor abdominal, diarreia e vômito quando comem maçãs frescas. Esses sintomas refletem reações alérgicas que ocorrem em outras partes do corpo. Assim como acontece com as pessoas com síndrome de alergia oral, as pessoas alérgicas a maçãs geralmente também são alérgicas a frutas e vegetais relacionados.
As alergias à maçã envolvem apenas frutas frescas cruas. O cozimento desnatura as proteínas que causam reações alérgicas. Isso pode facilitar muito a redução de uma alergia a maçãs, desde que as pessoas fiquem atentas para não notar quando ocorrem os sintomas alérgicos. Manter um diário alimentar pode ajudar as pessoas a identificar os gatilhos comuns relacionados às reações alérgicas e ajudá-las a determinar se são ou não alérgicas a maçãs.
Um especialista em alergia geralmente entrevista um paciente para coletar informações que serão usadas para identificar alérgenos em potencial. Pessoas com alergia à maçã também podem ter febre do feno e outras alergias sazonais. O especialista em alergia pode recomendar um teste de puntura em que pequenas quantidades de alérgenos são introduzidas através da pele e a pele é monitorada para reações. Esse teste confirmará se o paciente é alérgico a maçãs e pode ser usado novamente mais tarde para ver se o paciente superou a alergia, como às vezes acontece.
Rastrear alérgenos pode ser um desafio. Outra tática usada por alguns especialistas é um teste de desafio, em que o paciente é exposto a pequenas quantidades de alérgenos potenciais para ver como ele responde. As dietas de eliminação, em que a dieta do paciente é restrita e os itens são adicionados lentamente de volta, são outra abordagem. É importante receber supervisão para este tipo de teste de alergia para que, no caso de ocorrerem sintomas graves, como choque anafilático, o tratamento imediato possa ser fornecido.