Comprar um fogão para sua casa é uma decisão importante e com a qual você terá que conviver por muito tempo. Para a maioria dos compradores, a escolha é se você quer um fogão a gás ou elétrico. Como as versões modernas de ambas as variedades têm vantagens, sua escolha deve ser baseada em suas preferências e necessidades como cozinheiro.
Os fogões elétricos usam uma bobina de aquecimento ou superfície aquecida para queimadores. Nos modelos mais novos, a superfície de cozimento é plana e sem aberturas, o que facilita a limpeza. Como não há chama aberta, a maioria dos fogões elétricos tem uma luz de aviso para avisar quando a superfície está quente e alguns também ficam vermelhos quando acesos. Em termos de forno em fogão elétrico, ele produz um calor mais seco do que seu equivalente a gás. Alguns cozinheiros preferem isso, mas os especialistas parecem divididos sobre se é melhor para assar.
Existem várias desvantagens para fogões elétricos. Eles podem levar muito tempo para aquecer e esfriar, o que pode ser irritante se você quiser fazer algo simples como ferver água. O processo de aquecimento em alguns queimadores elétricos pode ser impreciso, com o queimador ligando e desligando repetidamente para manter a temperatura. Com modelos de bobinas, a limpeza sob as bobinas pode ser difícil. Para aqueles que se preocupam com o meio ambiente, os fogões elétricos também são menos eficientes em termos energéticos do que os fogões a gás, sendo até 50% menos eficientes em alguns modelos.
Um fogão a gás é tradicional em restaurantes e padarias. A capacidade de usar uma chama viva permite um cozimento mais preciso, bem como a capacidade de cozinhar coisas no próprio fogo. Os queimadores a gás são removíveis para uma limpeza fácil e aquecem instantaneamente. Os fogões a gás modernos geralmente têm ignição elétrica, o que não exige que você acenda o queimador. O calor úmido de um fogão a gás é considerado por alguns como o melhor para cozinhar, permitindo assar os itens por mais tempo.
Algumas pessoas podem ter medo de um eletrodoméstico a gás ou podem não gostar da ideia de uma luz piloto acesa constantemente. Se você ainda não tem uma conexão de gás em sua casa, a instalação de uma pode ser cara. Os especialistas também recomendam que você instale um detector de monóxido de carbono em sua casa, se você tiver um fogão a gás, para detectar qualquer vazamento de gás natural. Alguns modelos de fogões a gás também podem ser um pouco mais caros do que as versões elétricas com as mesmas características, mas apenas com algumas marcas.
Existem vários outros fatores a serem considerados ao comprar um fogão. Um fogão a gás possui chamas vivas, o que pode representar um perigo para as crianças. Você também pode querer considerar os custos de serviços públicos em sua área; alguns lugares têm tarifas de gás natural consideravelmente mais baratas do que tarifas de eletricidade. Nessas áreas, um fogão a gás pode realmente economizar muito dinheiro. Ao contrário dos fogões a gás, onde o tamanho da chama é um indicador, você não tem como avaliar o nível de calor e fazer pequenos ajustes em um fogão elétrico. Embora isso possa não importar se você só usa os queimadores para aquecer sopa, se você faz cremes ou molhos complicados, isso pode causar um grande problema.
Comprar fogões a gás em vez de fogões elétricos é realmente uma escolha pessoal. Se você tem medo de vazamentos de gás, fogo e monóxido de carbono, fogões elétricos podem ser a melhor variedade para você. Para pessoas que cozinham muito e fazem pratos complicados, ou aqueles em áreas com recursos naturais baratos, fogões a gás provavelmente serão sua melhor escolha.