A síndrome de Frey é um distúrbio em que uma forte resposta salivar é substituída por suor e pele avermelhada em certas partes do rosto. Essa reação ocorre normalmente como uma resposta a alimentos que geralmente causam salivação extrema e, na maioria das vezes, não está associada à dor. Foi observado pela primeira vez em 1923 por uma médica polonesa chamada Lucie Frey. Síndrome de Baillarger, síndrome de Frey-Baillarger e síndrome auriculotemporal também são nomes comuns para o mesmo distúrbio. É uma condição
O início da síndrome de Frey geralmente ocorre após a remoção ou cirurgia das glândulas parótidas. Essas glândulas são as maiores glândulas salivares do corpo e estão localizadas na frente das orelhas. São as glândulas parótidas que secretam saliva na boca. Em alguns casos, uma lesão também pode causar a síndrome de Frey.
Quando uma pessoa é ferida ou faz uma cirurgia nessas glândulas, os nervos que se conectam a ela podem ser danificados. Freqüentemente, um nervo denominado nervo auriculotemporal é danificado; entretanto, as fibras nervosas parassimpáticas pós-ganglionares que levam à glândula parótida também podem ser danificadas durante a cirurgia. Se isso ocorrer, esses nervos podem se unir erroneamente aos nervos que levam às glândulas sudoríparas. Como resultado, em vez de estimular uma resposta salivar aos alimentos, as glândulas sudoríparas são estimuladas e a pessoa começa a suar em resposta.
A sudorese pode aparecer ao longo das bochechas, na testa, couro cabeludo e pescoço. Além disso, uma pessoa com a síndrome de Frey também notará vermelhidão no rosto, nas bochechas. Essa vermelhidão geralmente se estende até a parte de trás das orelhas também. Esses sintomas ocorrem ao comer alimentos que normalmente estimulam uma resposta salivar. O cheiro de certos alimentos, além de ver ou mesmo discutir alimentos que normalmente causariam salivação, também podem desencadear essa resposta em pessoas com essa condição.
Geralmente, é desnecessário realizar qualquer tipo de teste para diagnosticar a síndrome de Frey. Se houver alguma dúvida sobre a precisão do diagnóstico, um teste chamado teste de amido-iodo pode ser realizado. Isso envolve a colocação de iodo na pele que está diretamente em frente à orelha. O amido em pó é então colocado sobre o iodo seco. O paciente é estimulado pela visão ou sabor dos alimentos e se o iodo escurece sob o amido, é considerado um teste positivo para a condição.
Tratar a síndrome de Frey muitas vezes é desnecessário, pois os sintomas são mais um incômodo do que um problema de saúde. A maioria dos métodos de tratamento fornece apenas um alívio temporário e não curas para a doença. Uma das formas de tratamento mais comuns e mais duradouras são as injeções de toxina do botulismo. Um paciente com esse distúrbio também pode optar por usar um antitranspirante para diminuir o aparecimento de suor. Em casos extremos, esses sintomas podem ser graves o suficiente para justificar medidas adicionais e a cirurgia pode ser considerada uma opção.