A baunilha em pó é obtida pela moagem de grãos secos de baunilha. Pode ser usado em todos os tipos de alimentos onde outras formas de feijão de baunilha são comumente usadas. Isso inclui produtos assados, sobremesas e muitas bebidas quentes. Alguns benefícios da baunilha em pó é que ela não contém ingredientes adicionais que alteram o sabor, nem o pó altera a cor dos alimentos.
A fava de baunilha é uma fruta cultivada comercialmente nas regiões tropicais do mundo. As flores das orquídeas são comumente polinizadas manualmente para garantir uma grande colheita, já que não permanecem abertas o tempo suficiente para que as abelhas e os beija-flores as polinizem a tempo. O feijão médio tem cerca de 8 centímetros de comprimento e é escolhido a dedo enquanto ainda está verde. Depois disso, os grãos de baunilha são deixados para secar e envelhecer para obter um aroma rico e sabor de baunilha. Depois de completamente secos, os grãos saborosos são moídos em um pó fino de baunilha que pode ser usado em muitos tipos de alimentos.
Existem duas formas diferentes de baunilha em pó no mercado. Uma forma geralmente contém extratos sintéticos ou é adoçada com açúcares. Devido à doçura, esta forma é frequentemente utilizada em sobremesas, bem como para dar sabor a muitas bebidas quentes ou frias. A outra forma de baunilha em pó é uma forma pura que não contém nenhum ingrediente adicional, como o álcool, que é usado em extratos de baunilha. É adequado para todos os tipos de panificação, bebidas quentes ou frias e muitas sobremesas, pois pode ser batido com clara de ovo ou misturado com ingredientes secos ou úmidos.
Uma vantagem de usar baunilha em pó é que ela não altera a cor dos alimentos. Portanto, o pó é um substituto perfeito para uso em leite de baunilha, cremes para bater e açúcar de confeiteiro. Quando utilizado em bebidas quentes, o pó de baunilha é capaz de reter seu sabor, pois não contém álcool, o que faz com que o sabor de baunilha evapore.
Devido à sua raridade, a baunilha em pó normalmente não está disponível na maioria dos supermercados. Em vez disso, ele pode ser comprado em lojas especializadas ou online. Também se pode comprar grãos inteiros de baunilha e triturá-los em um pó fino com um moedor de café. Para isso, é imprescindível que o feijão esteja completamente seco. A baunilha em pó deve ser armazenada em um recipiente hermético, em local fresco e seco.