Na tradição sulista de usar ingredientes à mão para criar algo especial, o bolo da Coca-Cola é certamente um bom exemplo. Esta receita de bolo de chocolate existe há vários anos e sua popularidade aumenta e diminui, principalmente porque a ideia de um refrigerante em um bolo é estranha. No entanto, o bolo de Coca-Cola é uma guloseima que não tem muito gosto de cola, mas tem gosto de bolo de chocolate excepcionalmente úmido.
Os ingredientes para o bolo da Coca-Cola são simples: 2 xícaras de farinha não plantada; 2 xícaras de açúcar; 2 barras de manteiga; 1 xícara de Coca-Cola; 3 colheres de sopa de cacau; 1/2 xícara de leitelho; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 ovos batidos; 1 colher de sopa de baunilha; 1 1/2 xícaras de marshmallows em miniatura.
Peneire a farinha e o açúcar em uma tigela. Aqueça a cola, a manteiga e o cacau ao ponto de ebulição e despeje sobre a farinha e a mistura de açúcar. Adicione o leitelho, o refrigerante, os ovos e a baunilha e misture bem. Junte os marshmallows. Eles vão flutuar até o topo durante o cozimento. Despeje em uma assadeira retangular untada com óleo e enfarinhada. Asse por 30 a 35 minutos a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius) ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Congele enquanto o bolo ainda está quente.
Enquanto o bolo assa, misture a cobertura. Esvazie uma caixa de açúcar de confeiteiro em uma tigela refratária. Aqueça 3/4 de xícara de manteiga, 3 colheres de sopa de cacau e 6 colheres de sopa de Coca-Cola até ferver. Adicione esta mistura ao açúcar de confeiteiro. Bata bem e adicione 1 xícara de nozes picadas e mexa bem. Espalhe sobre o bolo quente. A cobertura quente ajudará a derreter os marshmallows, criando uma cobertura pegajosa.
A receita do bolo da Coca-Cola é quase infalível. Fica bem e dá um bolo úmido. Um cozinheiro pode adicionar mais cacau à cobertura e à massa, para obter mais sabor de chocolate. Esta é uma receita maravilhosa para cozinheiros iniciantes ou jovens, pois quase sempre faz sucesso. É perfeito para piqueniques ou jantares festivos, e a maioria das pessoas adora.