O bolo de frutas é um bolo pesado carregado com frutas secas e nozes, e perfumado com especiarias doces, com origens que remontam aos antigos egípcios e aos gregos antigos. No Oriente Médio, tâmaras e vários tipos de nozes podem ter embalado um bolo desses. Na Grécia, as romãs podem ter fornecido o fruto principal.
Embora hoje a maioria tenha acesso a frutas frescas durante os meses de inverno, o bolo de frutas ainda é um deleite tradicional de inverno. Geralmente é colorido, quando feito comercialmente, pois tende a ser embalado com frutas cristalizadas, ao invés de simples frutas secas. Nem todo mundo gosta deste bolo; na verdade, uma empresa vende esses bolos como batentes de porta. A qualidade dos ingredientes pode realmente fazer a diferença na popularidade do bolo.
Muitas pessoas evitam o bolo de frutas moderno porque as frutas cristalizadas e as cidras tendem a ter um sabor um tanto amargo. Isso pode ser remediado usando frutas secas simples, que produzem um bolo de aparência mais natural. Outros o evitam, pois geralmente é embebido em álcool. Na verdade, é bastante aceitável usar suco de maçã, o que pode tornar o bolo não alcoólico e adequado para crianças.
O bolo de frutas quase se assemelha a um doce quando cortado em fatias finas. É muito denso, e porções excessivas certamente embalarão muitas nozes e frutas. Servido em fatias finas, é um pouco semelhante ao torrone italiano, que pode ser descrito como um bolo ou torrone recheado com nozes e frutas.
Embora seja possível encontrar bolos de frutas em abundância online, bolos de frutas feitos em casa não são difíceis. Normalmente, a mistura do bolo é semelhante a um bolo de libra, mas tem menos açúcar, pois a fruta fornece bastante doçura. Pode ser feito em formas de pão ou pão. Bolo de frutas de pão tende a ser mais fácil de armazenar.
Bolo de frutas deve ser feito três a quatro semanas antes de servir ou dar de presente. Se usar suco de maçã em vez de álcool, os chefs recomendam guardar o bolo na geladeira para evitar bolor. Um bolo embebido em álcool pode ser guardado fora da geladeira e deve ser coberto com um pano de algodão ou embrulhado em várias camadas de papel manteiga e papel alumínio.