O camarão grelhado é cozido dentro de um forno em fogareiros ou serpentinas quentes localizadas acima da assadeira. Este prato pode ser cozinhado com temperos simples, como sal e pimenta, e então banhado em uma asfixia com molhos ricos. Como alternativa, o prato pode ficar no molho durante o cozimento, ou o camarão pode ser marinado em um molho antes de cozinhar. Embora o camarão grelhado ofereça muitos benefícios à saúde, o prato deve ser consumido com moderação por pessoas que tentam reduzir seus níveis de colesterol, pois o camarão é considerado rico em colesterol.
Existem várias dicas que podem ajudar a tornar um jantar de camarão grelhado um sucesso. Por exemplo, pré-aquecer a assadeira no forno, sem nenhum alimento sobre ela, enquanto o forno está atingindo a temperatura desejada, é frequentemente recomendado. Muitos cozinheiros acreditam que isso permite que a comida cozinhe de maneira mais uniforme, tanto na parte superior quanto na parte inferior. Além disso, alguns fornos tendem a esfriar quando atingem as altas temperaturas associadas à grelha. Como resultado, uma sugestão é deixar a porta do forno ligeiramente entreaberta, pois isso pode manter o forno funcionando a uma temperatura constante e, novamente, permitir que os alimentos cozinhem por igual.
Normalmente, antes de grelhar o camarão, ele deve ser retirado da casca. Além disso, a veia que desce por suas costas deve ser removida. Embora não se acredite que a veia seja prejudicial para o consumo humano, muitas pessoas acreditam que ela é feia e preferem que seja removida. A veia é normalmente mais visível em camarões grandes e muitas vezes não é vista em camarões pequenos.
Uma vez que o camarão tenha sido preparado, as receitas do camarão grelhado variam amplamente. Às vezes, o camarão é grelhado com apenas uma leve pitada de sal e pimenta. Outras vezes, é grelhado quando fica em uma mistura mais complexa, como uma mistura de limão, manteiga, alho e vinho branco. O camarão também pode ser marinado por várias horas antes do tempo. Algumas marinadas populares incluem uma combinação de cerveja, molho inglês e alho, ou uma combinação de limão, açúcar mascavo, alho e orégano. O camarão pode ser grelhado solto ou espetado em um palito de madeira ou metal, criando porções individuais.
Contanto que ingredientes pesados, como manteiga e óleo, sejam reduzidos ao mínimo, o camarão grelhado pode ser um prato bastante saudável. O camarão é rico em selênio e proteínas e, como resultado, acredita-se que ele combata o câncer e permite que ossos e músculos mantenham sua força. Ele também contém grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3. Pensa-se que estes são benéficos para prevenir certos tipos de cancros e reduzir os sintomas da doença de Alzheimer.
Algumas pessoas devem comer apenas pequenas quantidades de camarão grelhado ou evitá-lo completamente. Especificamente, as pessoas que estão tentando reduzir seus níveis de colesterol devem monitorar a quantidade de camarão que comem, principalmente por se tratar de um alimento com alto teor de colesterol. Além disso, as pessoas com alergia a iodo ou marisco devem evitar camarão grelhado para evitar uma reação.