O que é camelo recheado?

Há rumores de que o camelo recheado inteiro é um banquete de casamento beduíno que consiste em um camelo inteiro assado, com recheio aninhado de vários animais menores, ovos e outros ingredientes. Ainda não está claro se o camelo recheado é um prato real ou simplesmente um mito urbano. Embora o camelo seja consumido em algumas culturas do Oriente Médio, a culinária árabe geralmente gira em torno de cordeiro e frango, vegetais e arroz, todos muito condimentados. Um prato semelhante de frango recheado chamado turducken é servido nas culturas americanas regionais.

Assar um camelo inteiro seria uma tarefa enorme e desafiadora. A quantidade de comida envolvida impediria seu preparo em qualquer coisa que não fosse em covas ao ar livre, cozinhando o animal inteiro junto com seu recheio. De acordo com uma receita escrita, 20 frangos assados ​​são recheados com 60 ovos. Em seguida, uma ovelha é recheada com as galinhas e o arroz, e depois recheada no camelo com mais arroz, várias nozes e especiarias. O camelo inteiro é então colocado em uma cama de arroz e é hora de os convidados comerem.

Um camelo inteiro empalhado seria mais do que suficiente para uma grande reunião, como um casamento tribal beduíno. Essas celebrações geralmente duram entre dois e cinco dias, e muitos membros da família se reúnem para participar da celebração junto com os habitantes locais e visitantes. Em sintonia com a culinária árabe, acompanham o camelo legumes cozidos, pães e diversos tipos de bebidas como chá, café e sucos de frutas.

Os beduínos são muito acolhedores com os hóspedes, pois também são considerados hóspedes de Allah. Essa crença é comparável à ideia cristã de que o tratamento amoroso dos outros honra a Deus. Embora não haja um registro rígido e rápido de anfitriões beduínos servindo um camelo recheado inteiro para um hóspede, eles geralmente cozinham cabras inteiras em um forno subterrâneo conhecido como zaarp.

Turducken é uma versão menor de camelo recheado, usando uma galinha dentro de um pato, dentro de um peru. Este prato é popular na culinária sulista americana. Os cozinheiros costumam usar recheio de pão de milho entre os pássaros, em vez de usar uma camada de arroz. As variações incluem um pigturducken – um turducken dentro de um porco desossado, usando aves de caça em vez de aves domésticas, bem como o hotchken, ou turducken do pobre, uma galinha recheada com cachorro-quente. Existem muitas variedades desse tipo de carne em camadas que podem ser cozidas de maneira semelhante.