O refrigerante Cel-Ray do Dr. Brown tem seus admiradores e detratores. Muita especulação envolve a invenção desse refrigerante, que em sua infância era uma mistura de açúcar, água carbonatada, extrato de semente de aipo e alguns outros sabores. Hoje, a bebida segue o caminho da maioria dos refrigerantes, adicionando xarope de milho inferior com alto teor de frutose em vez de açúcar e corante de caramelo. Ainda é uma bebida admirada por muitos que cresceram com ela, especialmente aqueles que pediam em delicatessens Kosher ou judias. Na verdade, o refrigerante Cel-Ray foi apelidado de champanhe judaico, já que muitos o consideravam o acompanhamento perfeito para carnes salgadas como o pastrami.
Hoje, o refrigerante Cel-Ray do Dr. Brown é feito pela Canada Dry. Inicialmente, a bebida foi desenvolvida no final da década de 1860 e pode ter sido vendida como tônico de aipo em vez de refrigerante Cel-Ray. O mundo questiona a existência de um Dr. Brown que supostamente inventou a bebida. Há sugestões de que um verdadeiro Dr. Brown pode ter sido um médico do Brooklyn que inventou a bebida e que tinha um amigo no negócio de engarrafamento. Não importa quem foi o inventor, o refrigerante Cel-Ray logo se tornou popular, especialmente em delicatessens como uma boa bebida leve, em vez de um tônico para a saúde.
Ao contrário da maioria dos refrigerantes, o refrigerante Cel-Ray tem mais amargor, e você provavelmente vai querer ser um fã de aipo antes de experimentá-lo. A maioria dos primeiros refrigerantes era considerada saudável, mas isso é duvidoso, especialmente hoje, devido ao xarope de milho rico em frutose que a bebida contém. Certamente não é um tônico para a saúde, mas sim um acompanhamento de sabor leve e esverdeado, melhor servido com alimentos salgados, salgados ou muito condimentados. As pessoas a elogiam como uma bebida fantástica em dias quentes, ao servir sanduíches de delicatessen.
Muitos sugerem que a bebida é um gosto adquirido, e outros afirmam que nunca poderiam adquirir gosto por ela. Os torcedores geralmente estão acostumados com isso e apreciam o refrigerante Cel-Ray desde a infância. Detratores tendem a experimentá-lo quando adultos e acham-no absolutamente péssimo. Alguns não conseguem superar o cheiro evidente de aipo quando uma garrafa ou lata é aberta. Se você é um tradicionalista que gosta do seu refrigerante, pode experimentar alguns outros refrigerantes Dr. Brown. O cream soda é considerado um dos melhores do mercado, embora também tenha divergido de sua receita original por ser feito com xarope de milho com alto teor de frutose.
Por outro lado, se você for comer um grande sanduíche de pastrami, convém pegar uma lata de refrigerante Cel-Ray e experimentar. Muitas pessoas juram pelo sabor fantástico que compensa as carnes salgadas. Se você tiver a sorte de estar em uma delicatessen judaica, provavelmente encontrará a bebida disponível.