O assado de domingo é um tipo de prato principal geralmente composto por carne assada, batatas e qualquer um dos vários acompanhamentos tradicionais, como molho, vegetais e muito mais. Os acréscimos comuns a um típico assado de domingo geralmente dependem do tipo de carne usada, com diferentes lados e molhos para corresponder às diferentes carnes. Suas origens remontam às famílias que frequentavam a igreja em Yorkshire, na Inglaterra, no século 18, mas outra teoria remonta à era medieval, em que os servos eram recompensados aos domingos por seu trabalho. A refeição tem vários outros nomes, como Sunday lunch ou Sunday joint, correspondendo a diferentes aspectos da tradição e, embora mais conhecida como tradição britânica, é popular em vários outros países do mundo.
A carne usada para o assado de domingo geralmente é a de vaca, mas frango, cordeiro e porco também podem ser usados. Em certas estações, presunto, peru, pato ou ganso são usados ocasionalmente. Além dos substitutos comuns da carne, o assado de nozes é uma alternativa vegetariana popular à carne assada no domingo. Além disso, o bacon é geralmente cozido em tiras sobre a carne enquanto ela assa.
As batatas assadas estão quase sempre presentes no assado de domingo, geralmente acompanhadas de purê de batata e molho feito com o suco da carne. Na maioria das vezes, vêm com as versões de carne do prato, além do pudim de Yorkshire. Cenoura, ervilha, repolho e brócolis fazem parte do sortimento de vegetais geralmente adicionados ao prato, que é cozido simples ou levemente temperado. Outros vegetais comuns incluem o nabo, o nabo e a pastinaga, que podem ser preparados de várias maneiras, como purê ou assado.
O molho de raiz forte geralmente está presente se a carne for a principal. A mostarda inglesa é comumente usada com carne de vaca ou porco, e o cordeiro costuma ser acompanhado de geleia de groselha. O frango pode ter muitos acompanhamentos, como linguiça, recheio e molho de cranberry.
Muitas famílias da época em que começou o assado dominical deixaram a carne no forno enquanto frequentavam os cultos matinais. Em seguida, foi assado e pronto após seu retorno na hora do almoço. Os servos da era medieval podem ter iniciado a tradição comendo bois assados depois da igreja aos domingos, que era seu dia de folga.
O almoço de domingo e o jantar de domingo correspondem claramente à hora da refeição. Embora o histórico assado de domingo fosse um evento na hora do almoço, as gerações mais contemporâneas também o comem no jantar. A carne de domingo é uma metonímia para a carne que está sendo usada. Em geral, o assado de domingo é fortemente britânico, mas a tradição também se expandiu para muitas outras áreas do mundo, incluindo América do Norte, Austrália, Nova Zelândia e Irlanda.