A cerâmica minóica se refere à cerâmica encontrada ao redor do Mar Egeu que é atribuída à antiga civilização minóica. A cerâmica é datada de 3500 aC e continua até 1070 aC, o fim da civilização minóica. A cerâmica mais antiga da civilização minóica é rudimentar, preocupada mais com praticidade e funcionalidade. Exemplos posteriores mostram uma arte refinada e sofisticada que se baseia em técnicas de formação mais avançadas, juntamente com cores, desenhos elaborados e complexos e elementos policromáticos.
Como os minóicos registraram muito poucos eventos por escrito, pouco se sabe sobre sua civilização com absoluta certeza. Os arqueólogos usam os restos de criações minóicas, como cerâmica, para coletar informações sobre a vida em Creta minóica. A cerâmica é datada de acordo com vários fatores, incluindo o estilo, a forma e os dados geológicos correspondentes. Esses dados são coletados avaliando-se o estrato ou camada de solo a partir da qual o artefato foi descoberto.
As três fases da cerâmica minóica são Early, 3650-2160 aC, Middle, 2160-1600 aC e Late, 1600-1070 aC. Cada fase coincide com uma grande mudança cultural dentro da civilização minóica. Algumas fases se baseiam em estilos previamente estabelecidos, e outras descontinuam tendências anteriores em favor de novas. À medida que os minóicos continuavam a atualizar seu ofício, as técnicas de cerâmica se tornaram mais refinadas e começaram a produzir obras de arte elaboradas para fins decorativos.
A fase inicial da cerâmica minóica é característica de uma sociedade recém-criada, na qual os artesãos ainda não estabeleceram nenhuma técnica definitiva. Esta fase da cerâmica minóica inclui o Pyrgos Ware, caracterizado por um desenho de cálice. O cálice é composto por um copo que é fixado a uma base em forma de cone para evitar derramamento, um design associado à civilização minóica primitiva.
O Agyios Onouphrios Ware, da fase Early Minoan, consiste em utensílios para beber de duas mãos e recipientes maiores, como jarros e tigelas. Os minóicos começaram a usar argilas aprimoradas com ferro para tornar a cerâmica vermelha e, no Agyios Onouphrios Ware, aperfeiçoaram os padrões lineares que eram comumente aplicados à superfície da cerâmica. Vasiliki Ware reflete seu trabalho contínuo no equilíbrio de cores. Esses produtos são diferenciados pelos bicos longos do pescoço, que também estão presentes na futura cerâmica minóica.
O minóico médio testemunhou o nascimento da sociedade do palácio e a ascensão dos centros urbanos na sociedade cretense. O Kamares Ware, da fase minóica média, é considerado o trabalho virtuoso da cerâmica minóica. Essas peças são policromáticas, construídas com argila muito fina e geralmente projetadas com motivos florais simétricos. Vermelhos e brancos vibrantes são pintados contra um fundo escuro, geralmente preto.
A cultura do palácio do período minóico médio provavelmente levou à distribuição de bens minóicos pelo Mediterrâneo, e uma influência minóica significativa se espalhou ao longo da costa do mar Egeu no período minóico tardio. A cerâmica deste período é ornamentada e reflete os experimentos minóicos com algumas novas técnicas de formação. Os minóicos geralmente tentavam novos projetos, como formar um vaso no formato da cabeça de um touro. Pensa-se que o estilo marinho caracterize melhor esta época. Sua cerâmica é marcada por desenhos elaborados de várias espécies marinhas que cobrem toda a superfície de uma peça.
A civilização minóica foi aniquilada por volta de 1450 aC, e os gregos micênicos do continente chegaram para ocupar Creta até cerca de 1070 aC. A cerâmica minóica não foi erradicada, pois os micênicos combinaram seus elementos de design com motivos minóicos. Este estilo de cerâmica é conhecido como o estilo do palácio e só foi descoberto em Knossos, Creta. Eventualmente, desenhos da Grécia e do Egito, como motivos geométricos e de lótus, se tornariam mais proeminentes na cerâmica minóica, eliminando quase toda a influência minóica.